做出来饼干太软了不用微波炉怎么变弄硬。？
饼干不脆主要是因为在放置的时候，吸收了空气当中的湿气，所以导致饼干变得非常的软，失去了它脆脆的口感。
因此只要把变软的饼干放入到烤箱当中去烤制10~20分钟，这样的话等到拿出来冷却之后，饼干又可以恢复它脆脆的口感了。所以如果变软的饼干千万不要着急，家里有烤箱的话放入烤箱当中去烤一下就可以恢复它的口感。
做鸡蛋饼干可以不加和黄油吗？
不可以的，
家庭用烤箱自制饼干地简单方法！
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。
家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。
做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。
豆渣饼干怎么做又酥又脆？
原料：豆渣、面粉、鸡蛋、白糖、泡打粉。
第1步、主辅料： 豆渣、面粉、鸡蛋
第2步、 把鸡蛋磕入盆中。加白糖、豆渣、泡打粉。
第3步、 将其搅拌均匀。
第4步、 放入面粉。
第6步、 把面团擀成1cm左右的厚片。
第8步、放入烤盘。
豆渣饼干的做法
2.鸡蛋一个,全蛋打发到体积更大,十分浓厚即可
3.将二者混合
4.摊开成圆饼,送入烤箱,150度,上下火30分钟即可!
5.酥脆可口
