做饼干加水后饼干都软怎么办？
饼干软掉是因为吸潮了，放入有干燥剂或者能除湿的容器中就行了。水分含量过高，一般成品饼干的水分含量约在2-4% ，生胚也超过10% 。烘烤时间不够，饼胚中含有大量的水，没有足够的温度以供其挥发。调粉时的配方，一般做饼干选用黄油，用量可以在10%左右。调粉时的顺序，先将黄油打均匀，与水先混合，最后放入面粉，搅拌均匀。
饼干与面包不同，做饼干应当尽量避免水与面粉的直接接触，者是为了减少面筋的生成。
做饼干要加水吗？
当然要加
做饼干时面粉和水是分开加入的。
水一般和其它的液体材料，比如油脂，果汁，鸡蛋等一起拌匀，用以溶化糖分。
面粉在糖分溶化后加入，这样可以避免面粉结块，也避免面粉起筋导致饼干发硬。
做饼干是否需要加水取决于你使用的食谱和饼干的类型。有些饼干食谱需要加水，例如一些软饼干或曲奇饼，因为水可以帮助使面团更加柔软和易于塑形。然而，许多传统的脆饼干食谱则不需要加水，因为它们通常使用黄油、糖和粉类作为主要成分，这些成分本身就能够产生足够的黏合性。
如果你的饼干食谱要求加水，确保按照指示添加适量的水，并逐渐加入以避免过度搅拌面团。如果你不确定是否需要加水，最好先查看食谱或咨询专业人士的建议。
西屋烤蒸一体机烤饼干用加水吗？
你好，西屋烤蒸一体机烤饼干一般不需要加水，因为饼干的材料本身已经含有足够的水分。如果您的饼干材料比较干燥，可以适量添加一些牛奶或鸡蛋液来增加水分。但是，具体是否需要添加水还需根据具体情况来决定。
需要加水，120℃蒸烤。
蒸烤一体机蒸东西需要加水烤东西都需要加水的，尤其是烧烤要水箱加水。蒸烤一体机空烤的时候是一定要水箱加水的，要不加水容易把蒸烤一体机给弄坏。
做饼干没有水分会怎么样？
如果在制作饼干的过程中没有加入足够的水分，会导致饼干变得过于干燥，口感不佳。
饼干的主要成分是面粉、糖和油脂，这些成分本身就比较干燥，如果没有加入足够的水，饼干就会变得非常硬，口感变得粗糙，难以咀嚼。
此外，如果在制作饼干时没有加入足够的水量，也会导致饼干的形状变形、破裂或者干燥不均匀，从而影响成品的外观和质量。
因此，在制作饼干时，一定要按照配方要求加入足够的水分。如果需要减少水分，可以适当增加面粉的用量，但要注意不要过度，以免影响饼干的口感和质地。
