面塞肉的家常做法?
第1步、小葱洗净切碎,肉馅中加入生鸡蛋一个,放点木薯粉或者红薯粉,或者淀粉都行,加入葱花姜末,十三香,耗油,生抽,糖,盐,料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。
第2步、面筋泡戳洞塞入肉馅,不要塞很满,半满或者三分之二满就行。塞好备用。
第3步、锅里放油,爆入姜片,加水,加适量盐,糖,少量生抽,料酒煮开。放入葱结,塞好的面筋泡,尽量开口朝上,煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮,不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道,适当加调料来调整味道。
第4步、挑出葱结,盛入盘子里,撒上香菜装饰下就可以吃了。
怎样做豆腐泡塞肉?
材料: 豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱 调味:油、盐、、鲍鱼汁、老抽 做法:
1、冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
2、用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
3、热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
4、翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
6、滴几滴老抽;
8、中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
1/4姜切末,葱切葱花。肉末里加水淀粉,盐,
姜末,抓匀。
2/4 用筷子把豆腐泡中间戳一个洞,注意不要把底部也戳穿了,然后取一点肉末塞进去。经过试验发现,直接用手塞肉比用筷子塞肉更容易操作。
3/4儿菜去掉表面的叶子,洗净后切成滚刀块。
4/4锅内加水,下儿菜煮,加少许猪油(植物油),煮得差不多熟了,再下塞好肉的豆腐泡煮5分钟,加盐,味精,撒葱花。
首先把肉剁碎成肉沫,加入酸菜剁碎、盐、酱油、胡椒粉、生粉,加入一勺水搅拌均匀。
再把豆腐划一道口子,把调好的肉沫放塞入去夹着。
热油下把豆腐泡塞肉下锅煎至金***,在加入适量水闷两分钟就可以了。
第1步.猪肉、黑木耳、香菇剁碎,加酱油、蚝油、盐、糖拌均匀。豆腐泡中间切开。
第2步.将肉馅塞进豆腐泡中。
第3步.塞好了,美不?
第4步.热锅热油,降温,将豆腐泡塞肉反面放到锅中煎到焦黄。
第5步.关火,翻面后盛出备用。
第6步.热锅热油,降温,小火爆香蒜后放入萝卜,中小火炒香。
第7步.倒入蚝油、料酒后,盖盖子小火焖8分钟。
第8步.放入豆腐泡塞肉后,小火再焖8分钟。
第9步.好了后撒上青葱。
材料:
- 豆腐泡:300克(可根据需要适量增减)
- 猪肉末:150克
- 干辣椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 青蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
圆油豆腐泡塞肉的做法?
用料
油豆腐 200克
猪肉 150克
辣椒 4颗
盐 少许
生抽 5勺
老抽 2勺
料酒 1勺
鸡蛋清 1个
姜 小块