鸡蛋黄剩下了怎么做？
步骤/方式1
可以做蛋黄小饼干，具体做法如下：把3个蛋黄放入一个干净无油无水的容器里。
步骤/方式2
步骤/方式3
直到打发至蛋黄成粘稠状即可。
步骤/方式4
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
方法三，制作麻薯
步骤/方式4
每次做饼干都会剩下很多蛋白，剩下的蛋白都可以做些什么，怎么处理？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
多余蛋白的处理，我们一般用如下几种方式：做蛋白糖、做马卡龙、做天使蛋糕
这个是我们最最常用的方式啦，因为蛋白糖不仅可以用来装饰蛋糕（装饰神器，蛋糕上随便放，跟各种风格都很搭），还可以用来售卖，不管是做成各种颜色的花型，还是小动物或者卡通造型，都很受欢迎。
下面来给大家分享一款不易受潮，超好做的蛋白糖做法（不需要熬糖水）
材料：
步骤：
1、准备好所有的材料，将玉米淀粉和糖粉过筛放在一起，蛋清放在无水无油干净的盆内
做蛋糕剩下的蛋黄可以做什么？
做蛋糕时剩下的蛋黄可以用来做很多美味的食物，以下是几个常见的做法：
1. 蛋黄酱：将蛋黄、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒混合在一起，搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可。
2. 芝士蛋挞：将蛋黄、奶油、糖、低筋面粉、牛奶混合在一起，加入切碎的芝士，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中，烤箱中烤制即可。
3. 蛋黄酥：将蛋黄、低筋面粉、糖混合在一起，揉成面团，包入豆沙馅，烤箱中烤制即可。
4. 蛋黄汁：将蛋黄、糖、牛奶混合在一起，用搅拌机搅拌均匀，倒入杯子中即可享用。
5. 蛋黄挞：将蛋黄、糖、牛奶、面粉混合在一起，倒入挞皮中，烤箱中烤制即可。
这些食谱都可以用剩余的蛋糕蛋黄制作，不仅可以充分利用食材，还可以创造出美味的新食品。
可以制做成面包、蛋糕、饼干、鸡蛋羹、蛋黄馒头、蛋黄酥、蛋黄月饼等。纯蛋黄可以加入面粉和白砂糖制作成面包、馒头、蛋糕和饼干等；纯蛋黄还可以蒸制成鸡蛋羹；还有的纯蛋黄指的是咸鸭蛋的蛋黄，咸蛋黄金黄咸香，可以制作成蛋黄酥和或是蛋黄月饼。
好利来蛋黄水滴饼干干做法？
.鸡蛋 1个，蛋黄 3个，低筋面粉 90克，糖粉 30克
1.准备材料，都是烘焙必备的基础材料。
2.取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。
3.为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。
4.打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签***去不倒即可，我的蛋黄饼干没有加入泡打粉，蛋液打发状态的尤为关键。
5.分两次过筛低筋面粉。
6.快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。
8.为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。
9.放入提前预热好的烤箱165度13分钟。
用烤箱做手工蛋黄饼干的做法？
材料
蛋黄3个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖30克，蜂蜜50克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散。
2、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
1、蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；
2、再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；
3、倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；
4、取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；
5、将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；
6、将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。
准备低筋面粉70克，鸡蛋两个，糖粉40克，面包糠2克。盐2克，把鸡蛋打几盆中，用打蛋器搅拌至浓稠杖态即可，加入面粉，糖粉，面包糠，盐一起搅拌均匀，准备一个方便袋，将面糊倒入，下面剪个小口，将面糊依次挤出，形成一个个杯口大的饼坯，再放烤箱烤至30分钟即可，美味，酥脆，是小孩最好的零食。
