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马鞍桥的制作方法
1、马鞍桥是由大黄鳝、猪五花肉制作的食物,外观金***、味浓香。
2、调料熟大油50克,香油15克,酱油50克,料酒25克,白糖5克,盐4克,味精3克,大蒜瓣25克,葱、姜各12克。
3、红烧马鞍桥 主料 大黄鳝500克,猪肉250克。调料 熟大油50克,香油15克,酱油50克,料酒25克,白糖5克,盐4克,味精 3克,大蒜瓣25克,葱、姜各12克。
4、红烧马鞍桥 主料 大黄鳝500克,猪五花肉250克。 调料 熟大油50克,香油15克,酱油50克,料酒25克,白糖5克,盐4克,味精 3克,大蒜瓣25克,葱、姜各12克。 作法(1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾,洗净血污,切成5厘米长段。
重庆过桥排骨的做法
1、将猪排骨洗净,切成4厘米长的段,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干,再下入五成热的油中炸至熟透,捞出沥油备用。
2、著名代表菜品有:东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。
3、麻婆豆腐 如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
4、东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
5、著名代表菜品有:东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水***、过桥排骨等等。上河帮以川西、成都、乐山为中心的。