烂肉芹菜臊子的家常做法？
步骤 1
首先把猪肉切碎放入碗中，然后加入生抽、老抽、料酒、花椒粉、十三香拌均匀腌二十分钟备用。
步骤 2
把姜切丝，葱绿切碎，干红辣椒掰成两半备用
步骤 3
把肉倒入锅中烧热，先放入干红辣椒翻炒大概十秒，然后放入葱末和姜丝爆香。再将腌好的肉沫倒入锅中翻炒至肉变色，最后加入芹菜末翻炒两分钟，待闻到芹菜香味后加入足够量的水，盖上锅盖
步骤 4
水烧开之后加盐转小火煮大约十分钟左右，再把淀粉加水冲成糊状倒入锅中煮两分钟即可，最后加入鸡精味精等关火
糖醋芹菜烂肉的做法？
食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。
烂肉牛肉芹菜怎么炒好吃又嫩？
烂肉牛肉芹菜好吃又嫩的炒法
原料：牛肉 适量、芹菜 适量、姜 适量、辣椒 适量、食用油 适量、芝麻油适量、生粉 适量、生抽 适量、盐 适量。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。
第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。
第3步、起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用。
原料：牛肉、生姜、食用小苏打、盐、孜然粉、芹菜、蒜头、植物油、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、牛肉切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝
第3步、切好的牛肉放适量小苏打拌匀，腌15分钟
第4步、趁着腌肉的间隙，把芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎
第5步、腌好的牛肉放筛子里，在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分，放料酒、耗油、盐、孜然粉（没有可以换成黑胡椒），拌匀腌一会
第6步、热锅放油，比平时炒菜略多一点，油烧热后，下牛肉丝大火快速翻炒至变色，关火把牛肉盛出，锅里留底油，下姜丝蒜末炒出香味，再倒入芹菜段，加盐翻炒至七分熟，倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了。
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可出锅食用。
牛肉洗净切成薄片，碗中加入牛肉片，盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，搅拌均匀，淋入少许花生油腌15分钟，西芹切片，姜蒜切碎，小米辣切碎备用，起锅热锅冷油，下牛肉滑至变色捞出，锅留底油炒香姜蒜小米辣，下西芹翻炒，调味，少许盐，蚝油，鸡粉淋一点老抽调色，下牛肉片大火翻炒，少许淀粉勾芡，撒上葱花，出锅，
准备食材：牛肉，芹菜，生姜，大蒜，小米椒，鸡蛋，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，食用油
制作步骤：1.牛肉洗净切成薄片放碗中，放入一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，用勺子搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将芹菜洗净切段，小米椒切碎，姜切丝，大蒜拍碎
3.芹菜焯水，开水下锅2分钟捞出，冷水冲洗控水，焯水后的芹菜口感更脆嫩
4.起锅放油，下姜丝，小米椒，大蒜，炒香放入牛肉，炒至变色，放入芹菜，放入食用盐，一勺生抽，翻炒均匀出锅装盘
