方便面拌面怎么泡？
1、干拌面是用水泡后然后把水倒掉在拌上调料吃的，但是不同的品牌最好还是看说明书操作。
2、大体上，拌面的泡发是这样的：
a.从标注着“由此撕开”的地方撕开口子。
c.把面和蔬菜包一起用开水泡上，注意粉包和酱料包不要用水泡。
d.根据说明，到时间之后先从倒汤口把盖子慢慢揭开到切口处，然后将里面的汤水滤干。
e.把预热后的酱料和粉包一起倒入泡好的面中，搅拌均匀就可以吃了。
注意：如果是冬天，在泡的过程中，把酱包放在碗盖子上预热，一会比较容易拌面。
方便面拌面的话，要先把方便面煮熟，把水倒出来，用凉水冲一下，或者是凉干晾凉，然后放到一个干净的盆子里边儿把方便面，然后撒入食盐，香葱。香油，醋和生抽反复的搅拌。
然后把桌面里边的水倒出来，或者在方便面盒里边儿办，也可以放入佐料。方便面拌面就是这么泡的
第一步，我们在超市购买了面之后一定要先看说明书，很多人不看书，导致了泡面的失败。甚至有些人把拌面当做泡面吃，这些做法都是错误的。第二步，康师傅拌面在撕开口的时候也要注意，它的上面有一个倒汤口。很多人在撕开的时候会撕开倒汤口，这种做法是错误的。一定要从“由此撕开”的地方撕开，不然以后倒汤的时候会很麻烦。
第三步，撕开之后，面里面有一双筷子和三包调料包。一包蔬菜包，一包酱料，一包调料粉。第四步，把面和蔬菜包一起用开水泡上，注意粉包和酱料包不要用水泡。如果是冬天，在泡的过程中，把酱包放在碗盖子上预热，一会比较容易拌面。
椒麻鸡怎么做？
椒麻鸡是一款非常好吃的传统川菜，是传统川菜椒麻味型的经典菜肴，由于近年来川菜盛行，各种椒麻鸡做法出现在各地。说明椒麻味和麻辣味一样也是很受欢迎的。我在这里介绍自己教学所教的传统椒麻鸡片做法和大家分享。由于原料是养殖肉鸡脯肉，肯定没有土鸡香味口感好。
椒麻鸡片
原料：熟鸡肉150克、葱叶20克、花椒2克、冷鸡汤50克、盐适量，味精少许、香油10克、生抽少许。
花掓用开水浸泡一下捞出同葱叶一起铡剁成末即成椒麻茸放入碗中加入适量盐和生抽味精香油鸡汤调成糊状后淋入鸡片上即可。
特点：色彩鲜明碧绿、麻香清鲜爽口。
椒麻鸡是川菜代表菜之一，在新疆，四川流传比较广，椒麻鸡制作主要***用***用煮、泡、吹、撕等步骤精心制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，椒麻味十足，口感非常好。今天给大家介绍一下正宗的新疆椒麻鸡的做法。
原材料: 三黄鸡一只 、洋葱半个 、大葱3根 、线椒适量 、香油适量 、盐适量 、花椒粒适量 、麻椒粒适量 、老姜适量 、八角2个 、香叶5片、 草果1个 、桂皮一小块、 辣椒适量 、花椒粉适量 、红枣两颗、 白芷3块 等。
做法步骤
1. 把盐、花椒粉均匀涂抹在鸡身上，淹制30分钟 。
2. 汤锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味 。
3. 将鸡肉煮熟，用筷子轻轻戳破鸡肉就可以了 。
4. 煮鸡肉期间可以将线椒泡软沥干、大葱稍微捏下掰成小段备好 。
5. 鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里（此步骤能确保大葱入味） 。
6. 放入盐、花椒油进行调味。因鸡肉事先码过一次盐，这一步一定要边尝边放。花椒油一定要多多的放。因为已经放入了鸡汤所有没有再加鸡精。
7. 洋葱切丝、鸡肉撕成小块，放进装着大葱、线椒的盆里搅拌均匀 。如果喜欢吃带辣味的椒麻鸡，可以再倒入些红油进行调味。至此，一道美味的椒麻鸡就做好了。
椒麻鸡其实挺好做的，我就是一名厨师，我们店里也卖椒麻鸡，今天我教大家怎么做椒麻鸡！
椒麻鸡准备材料：蛋鸡1只（579也可以）、花椒油、味达美、白糖、香油、味精、鲜红小米辣（切成末）、葱花、红油、姜末、香菜、青椒末、辣鲜露适量。
椒麻鸡制作：蛋鸡洗干净，放开水里灼一灼，在放到高压锅里，高压锅里放上水（水能没过鸡就可以），放入大葱段、姜块（拍一下），香叶4片、白芷2片、白蔻4个，米醋20克、鸡精、味精、食盐适量，盖上锅盖压20分钟，就可以放气捞出。
找个容器，放入葱花、姜末、味达美（少许）、香油、米醋、小米辣、红油、花椒油（两小勺）、辣鲜露、白糖一小勺、味精、青椒末、香菜末，搅拌均匀，倒入撕好的鸡丝上，美味的麻椒鸡就做好了。
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