如何用奶粉做饼干入口即化？
使用奶粉制作饼干可以增添丰富的奶香味道和口感。下面是一个简单的奶粉饼干的配方，可以尝试：
材料：
- 1杯面粉
- 1/2杯奶粉
- 1/4杯白砂糖
- 1/2杯无盐黄油（软化）
- 1/2茶匙香草精或香草提取物（可选）
做法：
威化饼干怎么做？
做法：
【主料】：糖适量 冷水100克 、淀粉100克 、开水100克
步骤：
1.把淀粉放盆中，加冷水搅拌均匀。把滚水冲入，立即搅拌。变成为粘稠的半熟粉糊。
2.把蛋卷模具烧到两面都很热，调成中小火。舀1小匙粉糊在蛋卷模中间，大约10克。
3.盖上，垫着干布用力压蛋卷模柄处几秒钟，应该会发出蒸汽冲出的响声。
4.烤半分钟，翻面再烤半分钟。用手轻推，饼就可移动，将之平转180℃，盖好再烤半分钟。
5.刚烤好的饼要放在架上冷却，不要贴在平面上使水气无法散去。
额外，制作好后，可以拿取两块威化饼，涂上果酱奶油或者芝麻糊之类的夹着吃。
威化饼干自己做！口味可以多变哦！今天介绍黑芝麻威化饼的家常做法，营养美味，小朋友喜欢吃，请大家参考！
食材准备：
淀粉：100克
凉水：100克
沸水：100克
所需步骤：
凉水和淀粉混合均匀，冲入沸水混合成半熟面糊
舀一勺面糊放入蛋卷煎饼机，合住盖子盖紧，中小火加热至两面微黄成熟，放烤网分开晾凉，不要叠落一起，不然就会回潮不脆了
3-4张叠落一起，之间抹匀芝麻酱，这个酱已经有糖，是甜的所以不用再调味，如果是纯***，还要加糖调一下
大家好，我是老任！
威化饼干作为陪伴80 90甚至00后的零食，今天老任给大家分享一下如何制作威化饼干！
1.把太***放盆中，加冷水搅拌均匀。 2.把滚水冲入，立即搅拌。 3.应该成为粘稠的半熟粉糊。 4.把蛋卷模具烧到两面都很热，调成中小火。 5.舀1小匙粉糊在蛋卷模中间，大约10克。 6.盖上，垫着干布用力压蛋卷模柄处几秒钟，应该会发出蒸汽冲出的响声。 7.烤半分钟，翻面再烤半分钟。 8.用手轻推，饼就可移动，将之平转180℃，盖好再烤半分钟。这是因为靠手柄处常常烤的不够熟，用手轻触即知，还有点软就是不够熟，必须将之转到对面再烤一下，才会彻底酥脆。 9.刚烤好的饼要放在架上冷却，不要贴在平面上使水气无法散去。
制作夹心， 1.先确定威化饼都是催的，否则就要放入180℃的烤箱烤一分钟左右，或用蛋卷模、平底锅再烘一下。 2.把花生酱和糖粉搅拌均匀。如果天气太冷，花生酱会很硬而难涂抹，可稍稍加热。 3.找4片一样大的饼，在其中3片上薄薄涂一层花生酱，每片约涂10克。 4.4片叠在一起，用个盘子压着，饼才会平整密合。 5.全做好后，把每块都切成4等份。 6.全部切好即可食用，否则要尽快密封包装。 7.不需像市售品一样把边切掉并切成方形，保持手工制作的自然形状即可，毕竟再怎么切也不会像机器制品那么整齐，饼的表面也不会如机器制的格纹。 8.若真想把边切齐，可以用圆印模切成扇形，比切成方型浪费较少。
以上是老任的经验，希望能帮助到大家
话不多说，直接开做。
食材准备：
鸡蛋 2个、黄油 30克、低筋面粉 115克、牛奶 100克、盐 适量、糖 30克、玉米淀粉 5克、泡打粉 5克
制作过程：
1.黄油隔水溶化备用。
原辅料处理
小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，***用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。
面浆的调制
面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。
制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。
调制馅心
馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。
油、糖的配比一般为1；1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。
夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。
烘片
不用饼干的芒果慕斯蛋糕做法？
芒果慕斯蛋糕是一种时尚的美食，做法稍微复杂，但是，在家多多练习，也就熟悉了，下面介绍一下芒果慕斯蛋糕的具体做法。
第1步、我们先来做蛋糕胚、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
第2步、蛋黄中加入10克白砂糖、盐、牛奶拌匀
第3步、加入无色无味的食用油拌匀均匀
第4步、筛入40克低筋面粉、
第5步、拌匀至无颗粒干粉、放置在一边
第6步、蛋白中滴几滴香草精
第8步、打至边上有纹路、放入最后10克白糖
第9步、打至边上有纹路、放入最后10克白糖
夏天到了，一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底。
对于用小[_a***_]制作的慕斯蛋糕，直接舀着就能吃，它无需脱模，可以去掉饼干底或蛋糕底的部分。
下面就简单的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法，无需饼干底和蛋糕底，做完冷藏定型后，直接用勺子舀着吃即可，口感清爽、入口即化，做法简单，无需烤箱就能制作，特别适合夏天哟！
参考分量：2杯。
食材：
原味浓稠酸奶：200g，芒果块（打泥）：150g，淡奶油：400ml，细砂糖：60g，吉利丁片：3片，芒果粒（装饰）：50g。
准备工作：
吉利丁片剪成小片，用冰水泡软。
您好，我是大白，法国蓝带甜点师
在精致的法式甜点中，芒果慕斯蛋糕或是其他慕斯蛋糕都不需要饼干作为原料。
下面为您介绍一个大白自创的：“夏日芒果惊喜慕斯”
1. 沙布列饼干底（提供酥脆口感可舍弃）
2. 椰子慕斯
3.芒果惊喜夹心
4. 青柠檬达克斯蛋糕体
5. 淋面（提供亮丽的外表，可选择）
1. 沙布列饼干底
2. 芒果惊喜夹心
材料：戚风蛋糕片一片，黄油40g，淡奶油250g，吉利丁粉10g，细砂糖35g，芒果600g。
1将戚风蛋糕片铺在蛋糕模的底部。
2.取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
3.用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可。吉利丁粉完全溶解后放一边晾凉。
4.将淡奶油取出加入细砂糖35g，用电动打蛋器高速打发。
5.将淡奶油打发至5-6分，淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器滴落的淡奶油可以堆叠在表面不会马上消失。整体淡奶油还是呈流动状。
6.将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液。
7.在芒果慕斯液中加入切好的芒果颗粒，将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。
8.放入冰箱冷藏四个小时以上即可食用。
