发面不开能蒸包子吗？
不可以。因为蒸出来的包子就是硬邦邦的，虽然有嚼劲，但是面发硬发黄，口感不蓬松，甚至还可能发涩，而且包子会缩小。但是这个面不用丢掉可以做其他的用途，比如可以做饼，里面包一些馅也可以。
包子（Baozi）是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
做包子注意事项：
1、发面一定要用温水，稍微加点白糖可以增加酵母的活性。揉面要3光，手光盆光面光。揉好面放温暖的地方发的快一点，一般两倍大就可以。
2、发好的年面稍微排气就可以做包子，第二次揉面不要揉久了，不然不容易发。做好的包子盖上，看发到1.5倍，开水上锅，中火上气，2分钟后大火蒸10分钟几好。
不能
面不开不能包包子。因为包子的制作用到面粉，而面不开的话，面粉无法发酵，面团也无法发起，无法制作出蓬松的包子。
此外，面团的发酵程度也会影响到包子口感，过度发酵或发酵不足都会影响口感和质量。因此，在制作包子时，面的发酵是非常关键的一步，必须保证面发酵良好才能制作出美味的包子。
不发酵的面团可以做包子吗？
不发酵的面团是不可以做包子的，只有发酵了之后的面团才可以做包子，不发酵的面团做出来包子是非常硬的，而且口感非常的不好。请您做出来的包子是邦硬的，这个面团也不会有一个蓬松的感觉，因此一定要发酵之后的面团做出来的包子才好吃，才会有一个软绵的一个口感。
在自己家做包子不发面怎么办？
1、用蜂蜜代替酵母，用蜂蜜加到碱面里，并用温开水进行和面。和好面之后用保鲜膜进行密封置放十分钟左右就可以了。同时，馒头会有一种淡淡的香甜味道。蜂蜜在用量上的多少可以结合个人口味来放，喜欢吃甜的可以多放一些。
2、不适宜的温度会破坏酵母菌，导致面不发，所以酵母粉需要用温开水化开。
3、需要用温水进行和面，面粉加了化开的酵母粉之后，也需要加入温水进行和面。因为温水和面能够让酵母发酵的更快，相同道理，加入的水温不能太高。
4、要保证一定的醒面时间，面团和好之后，需要有一个温暖的地方进行一定时间的醒面。其目的是为了使得酵母完全发酵。同时温度要适宜。判断发酵是否充分，可以拉一下面材，观察是不是已经布满了蜂窝状的小孔，或者可以看看面团体积是不是显著扩大。
可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水。
蒸包子面没发起来怎么办，首先确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法将已合好的面团，上面撒点水然后放到30--40度温度的地方，上面盖上搭面布，让其继续发酵。
如果已和的面团中老面的数量偏少，可用此法。用较热的水化开老面，然后与原来的面一起和匀，放温暖处继续发酵
不发面直接做包子醒发多久？
十五分钟左右。不发面的包子是由普通的面粉和水和成面团包上各种的馅料得到的，再放入蒸锅中蒸15分钟左右即可食用。通常包子有分为素馅包子和肉馅包子，肉馅包子蒸的时间需要稍长一些。包子的形状有元宝形，灯笼形和月牙形等各种形状
