自制肉粽的家常做法？
自制肉粽是一道极具中国传统风味的美食，下面是一般性的家常做法。
材料：
糯米500克、瘦肉馅300克、香菇30克、红枣适量、咸蛋1个、葱姜适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、细糖适量、粽叶适量。
做法：
1.将糯米洗净，加水浸泡两个小时左右，使其吸足水分，增加口感。
2.将瘦肉切成丁，香菇泡软后切成丁，将盐、五香粉和白胡椒粉调匀放入瘦肉中拌匀，锅中放入适量的油，放入葱姜煸炒至香味四溢，然后放入切好的瘦肉和香菇煸炒至略有变色，加入细糖煮至深色，再加入适量的酱油调味，加适量的水焖煮至瘦肉入味后备用。
1. 猪肉，选取有肥有瘦的，分别切块，肥的小一点，瘦的大一些，放入葱段，姜片，盐，五香粉，老抽，腌一会
2. 糯米洗净，不需要浸泡，加入少许盐，老抽，拌匀，略微调一下味道
3. 粽叶用水煮一会，一片片洗干净，取一片完整的叶子，折起来呈锥子装
4. 放入一勺调味的糯米，再放入肥肉瘦肉各一块
5. 再放入适量糯米，装满
6. 根据自己的水平，裹起来，以不漏米为原则
7. 用纱线绑起来，全部都做好，大约做了50个粽子
8. 包好的粽子，放入电压力锅内，加足量的可以没过粽子的水，选择猪蹄程序
9. 程序结束，好吃的肉粽就做好了，软糯鲜香
1.糯米浸泡四小时后沥干水分，拌入炸好的油葱，拌匀后再加入老抽，味极香酱油，少许盐，鸡精，五香粉，蚝油然后再次拌匀放置一会儿入味，这个时候就可以准备做其他的事了。
2.事先卤好三层肉和香菇，最后加入板栗再卤一会儿后关火浸泡，而后取出分碗装好。
4.包好，放入电压力锅内，按“肉类排骨”键，等压好后，自然退气后就可以食用了
5.脱皮绿豆和白米的比例是2：1这个比例老爸喜欢吃，绿豆洗净泡水两小时以上，白米而后洗净泡水半小时，然后把它们水倒干净后，拌入适量的盐和油葱，放置一会儿入味。就可以开始包了，做法和糯米粽一样，里面喜欢什么就包什么。
做法，腊肉片洗干净控水分放到菜板上切成小块，香葱叶洗干净控水分包裹好腊肉丁，取一个粽子叶用勺子舀入江米，塞入香葱丁包裹好即可
肉粽的做法？
您好，材料：
糯米500克，猪肉馅400克，干贝5-6个，五花肉适量，香葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，花生油适量，粽叶适量。
步骤：
1.将糯米浸泡在水中约两个小时，洗净沥干水分。
2.五花肉切成小块，干贝浸泡软后切成丝状。
3.香葱、姜切碎备用。
4.炒锅中放入适量花生油，加入五花肉煸炒至出油，倒入干贝丝和姜葱碎，煸炒出香味。
5.将猪肉馅加入锅中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，翻炒至熟。
6.将粽叶浸泡在水中半小时，晾干备用。
7.将一片粽叶折成一个三角形，将糯米放入三角形中央，加入猪肉馅和五花肉、干贝等材料，再加入适量糯米，用手捏紧。
1. 清洗糯米，加入12克盐和适量的食用碱，少许油拌匀，腌制2小时以上。
2. 准备好五花肉，切成小块，加入八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上。
3. 粽叶用清水泡软，洗干净，折成两半。
4. 糯米铺平，放入五花肉，均匀盖上糯米。
5. 粽叶漏斗底部放入一部分糯米，加腌好的肉，再盖上糯米。
6. 粽叶两片相对重叠，折起成一个漏斗型。
7. 包好的粽子，转角，用粽绳尽量扎紧。
8. 依次一个一个包完，稍做修剪，剪去多余的粽叶。
9. 冷水上锅，水里放点食用碱，粽子放入高压锅，水要高出粽子越多越好。
