卤味面正宗做法？
以下是卤味面的做法：
所需材料：
- 面条：根据个人喜好选择喜欢的面条类型，如手工拉面、细面、宽面等。
- 卤肉：猪肉、牛肉或鸭肉等均可，选用带有一定肥瘦的肉块，切成薄片或块状。
卤面的配方及做法如下：
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
操作过程
要做正宗的卤味面，首先需要准备好卤汁。将酱油、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣、料酒等材料煮沸，然后转小火慢炖30分钟，使卤汁香味浓郁。
接下来，将卤汁过滤，去除杂质。将卤汁倒入锅中，加入适量的水，再加入肉类（如猪肉、鸭肉、鸡肉等）和豆腐等配料，煮至熟透。
最后，将煮好的配料捞出，放在煮熟的面条上，撒上葱花和花生碎即可。这样做出的卤味面香气扑鼻，口感丰富，回味无穷。
步骤/方法分步阅读
1/4
把面条均匀的放在笼屉上大火蒸，上汽转中火继续蒸10分钟关火备用。
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大肉切丝 加入酱油、胡椒粉、辣椒粉、姜 蒜腌汁10分钟备用，豆角、黄豆芽、木耳、西红柿洗净切段
3/4
热锅凉油、放入腌好的肉翻炒片刻，倒入豆角、黄豆芽、西红柿、木耳翻炒均匀，在加上一碗清水盖上锅盖大火烧开、转小火炖熟，烧好的菜中要保留一饭勺的水来焖面。
4/4
把面放在烧好的菜上小火焖5分钟，搅拌均匀再焖5分钟左右即可出锅。
主料：面条适量 海米适量 香油适量 姜末适量 胡椒粉适量 鸡精适量
辅料：玉米淀粉适量 花生油适量 香菜适量 小蘑菇适量 土豆适量 西红柿适量
做法：
1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用
2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉
3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可
4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可
豆角肉丝卤子的做法？
所需材料：鲜面条300克、豆角250克、猪肉50克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分。
2.把豆角切成丝，猪肉切成末。
3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
豆角300克右，摘去老筋洗干净，切寸丁备用。
猪肉200克，去皮洗干净切寸丁备用。
起锅烧油，先将肉丁放入煸炒出油，后加入葱姜沫[_a***_]炒出香味。
再放入豆角与口蘑，加耗油10克，生抽5克，盐10克，老抽3克，翻炒至豆角断生，加入开水没过食材烧煮二十分钟，用玉米淀粉勾薄芡即可出锅。
步骤 1
1把豆角 肉丝 葱花 切碎
步骤 2
2先炒肉丝 再炒豆角 炒的差不多了 放点酱油 放小半碗水炖一炖 放盐
步骤 3
3豆角熟了就放点水淀粉 这样汤汁就黏黏的了
步骤 4
