洋白菜蒜苔肉丝面的做法?
步骤1
步骤2
步骤3
锅里热油,加入腌好的肉丝翻炒至变色,加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟,改为小火,加入超市买的熟面条翻炒均匀,根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀,即可出锅
猪肉切成丝,加葱姜蒜、料酒、生抽、糖、淀粉腌制 10 分钟。
洋***和蒜苔洗净后,切成段。
炒至洋***和蒜苔断生后,加入煸炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味,再翻炒均匀。
准备一锅热水,将面条煮熟捞出,放入碗中。
将炒好的洋***蒜苔肉丝盖在煮好的面条上,即可食用。
肉丝面怎么做才好吃?
肉丝面
基本上***都吃过,早餐经常出现的简单好做的面,连厨房小白都很快上手的一道小面~做法
- 1 将洗净的芹菜切成圈。
- 2 洗好的瘦肉切片,再切成细丝。
- 3 面条折成小段。
- 4 把肉丝放入碗中,加入少许盐、鸡粉。
- 5 淋入少许水淀粉,拌匀。
- 6 再注入少许食用油,腌渍约10分钟至入味。
- 7 锅中注入适量清水烧开,放入少许食用油。
- 8 再倒入备好的面条。
- 9 调入盐、鸡粉,轻轻搅拌,使面条散开。
- 10 待面汤沸腾后倒入芽菜,撒上洗好的绿豆芽。
- 11 再下入腌渍好的肉丝,搅散、拌匀。
- 12 续煮约3分钟至全部食材熟透。
- 13 放入切好的芹菜,搅拌片刻至其断生。
- 14 关火后盛出煮好的面条,装在碗中,最后放上红椒丝即成。
- 相关常识芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、钠等成分,具有平肝清热、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静的功效。此外,芹菜的铁含量也极为丰富。幼儿食用芹菜,有补铁的作用。
- 制作指导绿豆芽的根须容易塞在牙缝中,对幼儿的牙齿发育不利,切的时候应去除不用。
感谢邀请,问我这种问题,才算问对人了!!!!
锅放底油,下几颗花椒粒,炸香,炒肉丝放葱花,呲酱油,放青菜炒熟,加水,调味,水开加面,面煮半熟放个鸡蛋,ok!
锅直接放水,烧开,酱油,醋,盐,香菜粒,香葱粒,香油,调一碗汁,水烧开放肉丝,青菜,下面,打鸡蛋液,临到吃时,把兑好的汁倒进锅里,ok!
锅放底油,炒肉丝,加葱姜末,炒香加甜面酱再炒香加生抽,加水,放入所有辅料,加盐,调色,勾芡,打尾油,加香油,卤,完成!
煮面就不教了。
面条煮熟,锅放底油,炒肉丝,放葱姜末,烹生抽,放茄子丝,炒熟,放尖椒丝,搅拌均匀放面条,稍微焖一下去掉多余汤汁,翻勺搅匀,放蒜末,香油。出锅ok!
国人吃面的热情十分高涨,不管是城市还是乡村,大家都喜欢。只是吃的方式不同,可在家做也可到面馆来一份自己偏爱的。有的爱好牛肉,有的喜欢肥肠,有的偏好麻辣小面,有的常吃清汤,也有的偏爱酸菜味或者泡椒味……种类真是太多,让你变换着吃永不厌倦。
如何做好一碗肉丝面?对于面馆大厨或者是面店老板来说,那是轻车熟路手到擒来。可是想在家里烹制出一道味道鲜美的肉丝面,对于许多小白来说不是一件容易的事。在这里我分享一下具体的做法以供大家参考。
还是以成都市场常见并流行的做法为例,毕竟中国这么大,各地饮食习惯、喜好或者做法有差异,我只讲我熟悉的味道就更具真实性和说服力。成都的面馆大多都有酸菜肉丝面或泡椒肉丝面售卖。
酸菜肉丝面做法(5份量)
洗净的精瘦肉500克顺着肉的纤维纹路切成10厘米长4毫米宽的肉丝入碗,加盐 料酒 胡椒粉向一个方向做画圆状快速搅动,搅动时觉得有些粘稠加少量清水继续搅动,又粘手时又加少量水,第三次粘手时加一个鸡[_a***_]搅匀后加少量干淀粉也顺一个方向继续画圆,直到均匀的包裹一层蛋清淀粉液,最后加少量色拉油封面入冰箱冷藏两小时。
净锅上火烧烫入色拉油1000克烧至4成油温下肉丝滑散迅速出锅沥干油备用。净锅上火下猪油150克 色拉油150克烧至3成下泡姜丝50克 大葱节50克 野山椒50克 二荆条泡红椒50克 酸菜丝400克炒出香味加骨汤2000克烧沸开中火熬煮5分钟,下肉丝 盐 胡椒粉 白糖 味精调匀起锅入钵即成。一般情况下酸菜汤汁盐味一次性调到位,面煮熟入碗马上加酸莱汤汁和混合有酸菜的肉丝,面上撒葱花即可。酸菜味同样可调制酸菜鱼米线和酸菜肉丝米线。
泡椒肉丝面做法
泡椒肉丝面的做法与泡椒鸡杂异曲同工,属于小炒类型的面臊子做法。肉丝腌制和过油同上一致。净锅上火加猪油50克 色拉油150克烧至3成下泡姜丝50克 野山椒100克 泡二荆条200克 青花椒2克炒香下肉丝翻炒20秒钟,入味精8克 胡椒粉2克 白糖8克炒匀出锅入钵备用。
肉丝面的做法有很多,差别在于浇头,但做法都不难,很省时
下面我分享一下我制作不同肉丝面浇头的方法
猪肉清洗干净切成大小适中的肉丝,取一碗,碗中放入切好的肉丝加入适量的生抽、淀粉、盐搅拌均匀备用
小***清洗干,一叶一叶的掰开后备用,葱姜切丝备用
起锅烧油,油热后放入葱姜丝炒香,放入肉丝翻炒,待肉丝快要炒熟时放入小***,放适量的盐调味,盛入碗中备用
锅中倒入适量的水,水开后下入手擀面,手擀面煮熟后过一遍凉水放入碗中,将我们炒好的浇头搅到面上,再取适量的煮面汤浇入碗中
青菜肉丝面完成!
食材: 猪柳条肉 50克 面条 1小撮 油麦菜 少许 黄酒 1/4汤匙 五香粉 1/5茶匙 黑胡椒粉 1/5茶匙 鸡精 1/5茶匙 盐适量 菜油2汤匙
肉丝面的做法:
1.准备好主材料,将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。 青蒜苗白和绿,分别切成花,猪柳条肉斜纹切片,再切成丝。
2.炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉,放肉丝(花生油可冷锅冷油)用小火滑散,调入黄酒。 加入蒜苗白的部分炒香。
3.注入你吃面的汤碗满碗量的水,调入五香粉、适量盐,大火煮。 水开后,下入面条,转中火。 面条将断生时,放油麦菜。
4.油麦菜断生时,调入黑胡椒粉、鸡精(可以不放)、蒜苗绿,搅匀,关火,起锅装碗。
肉丝面的做法是怎样的?
把肉丝切好,放入调料拌匀腌制15分钟,把腌好的肉丝与青椒炒熟盛出,将面条煮熟倒入炒熟的肉丝青椒,这样就完成了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面条 150克、猪肉 200克、青椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、盐 1小勺、花生油 1茶匙。
把猪肉切丝。放入酱油,淀粉,花生油拌匀,静置15分钟。青椒切丝,放一旁备用。锅内放油加热,放入肉丝,翻炒均匀。放入酱油,料酒,翻炒均匀。锅中烧水,放入面条煮熟。煮熟捞出将面条放入冰水中静置1分钟。摆上青椒肉丝,淋上一些麻油,完成。
扩展资料
中国北方人大多喜爱面食,其中有荤汤面、鸡蛋面、干素面、清汤面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手擀面、豆杂面等等。肉丝面也是平日生活中不可或缺的一道面食。
准备主要食材:挂面条1小把,***叶60克(或其他青菜),猪瘦肉110克,鸡蛋1个
准备***食材:姜末2克,葱花5克,味极鲜酱油3勺,料酒半勺,水淀粉,盐,植物油
制作过程:
第一步:备好食材
第二步:***叶切丝,泡水5分钟,换水洗净,控水备用;瘦猪肉切5毫米见方的丝,用姜末,2克葱花,水淀粉,料酒拌匀,腌制5分钟(肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制,不可少)