回锅肉的家常做法?
在锅内倒入适量的水,放入五花肉,放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
锅内浮出泡沫,将其去掉,再煮十分钟,将其捞出。
起锅热油,放入五花肉煸炒,加入适量豆瓣酱,五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
接着加入老抽上色,食盐调味,白糖提鲜,翻炒,最后加入蒜苗叶、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小提示:煮肉时要冷水下锅,才能更有效地去除血水和腥味。
肉片要煸透,至微微卷起,才肥而不腻。
在加入青蒜的时候,最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会比较漂亮。
回锅肉的家常做法?
在锅内倒入适量的水,放入五花肉,放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
锅内浮出泡沫,将其去掉,再煮十分钟,将其捞出。
五花肉切片,生姜切片,大葱切段,蒜苗斜切成段。
起锅热油,放入五花肉煸炒,加入适量豆瓣酱,五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
接着加入老抽上色,食盐调味,白糖提鲜,翻炒,最后加入蒜苗叶、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小提示:煮肉时要冷水下锅,才能更有效地去除血水和腥味。
肉片要煸透,至微微卷起,才肥而不腻。
在加入青蒜的时候,最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会比较漂亮。
回锅肉的家常做法?
㈠准备食材;
材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。
㈡做法步骤;
①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤:
1、将带皮五花肉放入小锅,加入花椒、大料和足量的水,煮开后转小火,焖上8到10分钟,至肉断生
材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。
2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽,翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;
4、 大火烧开后,改小火收汁,放入盐鸡精调味;
做法:
1、青椒、洋葱切块。
2、锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。
3、冲净浮沫后切片备用。
如何做回锅肉家常做法?
食材准备:猪肉、红辣椒、青辣椒,蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉
具体步骤:
1、猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟,这样做可以使肉片提前入味,去腥;
2、红辣椒、青辣椒切碎,蒜苗切小段装盘备用;
3、锅中倒入适量的油,油热后下入切好的肥肉,小火慢慢煎出肥肉中的油脂,煎至肥肉变透明并且表面微黄,此时已经煎出肥肉中的油脂,这个时候下入切好的瘦肉,煎至表面微黄;
㈠准备食材;
材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。
㈡做法步骤;
①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。
②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。