四川铺盖面的正确做法?
1、面粉加水,揉成光滑面团,一定要多揉才好拉面。再醒半小时;
2、碗里先倒点干辣椒面,热油后再把油泼到干辣椒面上,成油辣椒;
4、醒好的面,分50克一剂;
5、取一剂,擀成薄片;
铺盖面的做法:
4.面粉加水揉,多揉一会儿,揉成光滑面团,饧2个小时(我和的面团与做饺子的面团软硬差不多)
6.锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大,扯圆,扯成薄薄的面皮,慢慢扯,会感觉到像做面包时出的膜
7.锅里的水沸后,将面皮丢下去
8.煮半分钟左右就行了,捞出放到碗里,浇入酸菜肉丝卤汁,撒上辣椒或者香菜即可
1 正确的做法是先将面条焯水至八成熟,捞起沥干备用。
将牛肉切成片或丝,配以适量的蔬菜、豆芽等食材。
2 最好选择干锅或砂锅来烹饪,先热锅冷油,将肉片倒入锅内煸炒至七成熟,加入各种调味料,最后下入面条和蔬菜,翻炒均匀即可。
3 为了味道更好,可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜末等香料。
内江铺盖面做法?
1、用料:普通面粉三百五十克,清水二百五十升,肉末酸豇豆少许,大蒜适量,香油适量,盐适量,酱油适量,辣椒油适量,花椒面适量,鸡精少许;
2、用一个干净无油的盆装好面粉,在面粉内加入三克盐,再用筷子把盐搅拌均匀;
3、加入清水继续搅拌,搅拌至面粉全部融入水;
4、再放在揉面板上,揉成光滑的面团,用湿毛巾盖着醒半个小时;
铺盖面的做法?
铺盖面和面的方法,和面一定要到位,在面盆中放入精面粉,加水调和,揉面,然后再加面粉,再加水,再揉,一直要揉出面的韧性完全出来为止,其次,扯出的面片一定要薄,而且呈半透明状态,面积还要尽可能的扯大。
铺盖面的具体做法步骤:
1、铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道,铺盖面就能做得越薄
2、扯面,越薄越好
3、扯好了
重庆铺盖面的正宗做法?
重庆正宗铺盖面的做法:1、用料:普通面粉三百五十克,清水二百五十升,肉末酸豇豆少许,大蒜适量,香油适量,盐适量,酱油适量,辣椒油适量,花椒面适量,鸡精少许;
2、用一个干净无油的盆装好面粉,在面粉内加入三克盐,再用筷子把盐搅拌均匀;
3、加入清水继续搅拌,搅拌至面粉全部融入水
4、再放在揉面板上,揉成光滑的面团,用湿毛巾盖着醒半个小时;
5、醒面时就可以准备切好蒜末,锅里放清水烧开;
6、准备一个大一点的碗,放入盐,花椒面,生抽酱油,香油,辣椒油,鸡精,进行调味,再加一大勺开水,调料汁准备好;
7、把面团揉成长条,用一个小碗准备一点清水,把面团拧一小块,用手指沾水把面团拧开,薄一点更好;
8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里,煮熟后捞出,放在调好的调料碗里;
9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。