保定焖饼正宗做法?
保定焖饼是河北保定地区的传统美食,下面是正宗的保定焖饼做法:
所需材料:
- 面粉
- 酵母
- 水
步骤:
1. 将面粉放入一个大碗中,加入适量的酵母和温水。根据面粉的多少,一般来说可以用1份酵母和2份水,然后搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面糊放置在温暖的地方发酵,直到发至两倍大小。一般需要30分钟至1小时左右。
我是河北保定人,我简单地介绍一下焖饼icon的做法 。
炒的肉快熟以后放葱姜爆香,然后将绿豆芽和白菜丝继续快速的翻炒 20秒左右。
然后放饼丝, 锅周围转着圈儿的淋上水,淋的水大概一两左右 ,放盐,中小火,盖上锅盖儿闷 40秒 或者是50秒,最多60秒,看加的水多少。
加的水多就时间长一些 否则水完了会糊的, 靠的是蒸气把上面的饼闷软,闷热,闷热, 最后揭开锅盖儿 ,用铲子快速的将上下的饼菜拌匀。
保定焖饼是一道著名的传统美食,其正宗做法为:将面粉、酵母、热水等材料和成面团,醒发后搓成小球,压成薄饼,涂上油酥,卷起来,切成小段,摊平成饼,在平底锅中焖煮,待底部微黄即可翻面煎至两面金黄。口感为外酥中软,入口即化,香辣可口。关键在于制作油酥和掌握火候,需要多次练习才能掌握。
沧州焖饼的家常做法?
炒饼
需要食材:大饼1张、鸡蛋2个、圆白菜半个、大葱1段、蒜子4瓣
制作过程:
1、大饼切成筷子粗细的丝,也可以买现成的饼丝。鸡蛋打散入碗搅匀。大葱洗净切成葱花,大蒜拍碎切成蒜末,姜切成丝。

2、圆***洗净去根,切成均匀的丝,用清水冲洗一遍,沥干水分。这样炒的时候也不容易糊。

3、炒锅上火烧热,倒入少许色拉油,烧热后放入鸡蛋液炒出大块状倒出。

1.
切点葱、姜、蒜末备用,将大头菜切成丝,再切点肉丝,然后将饼切成细丝。
2.
起锅烧油,油热后放入葱姜末爆香,之后放入肉丝翻炒,再放入切好的大头菜翻炒均匀。
3.
加入调料老抽和盐翻炒均匀,放少量的水后,将饼丝下锅,均匀的铺上。
4.
盖上盖,小火焖三分钟,三分钟后,将饼丝搅拌均匀即可出锅。
焖饼(Menbing)是我国北方小麦主产区的特色食品之一,是经典的传统名吃,源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是***取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。
食材明细
油饼300g、卷心菜100、番茄酱1个、洋葱1个、鸡蛋2个、香肠1根、花生油40ml、食盐4g、味精2g、葱10g、姜5g、芝麻油5ml
焖饼子做法
1.卷心菜、西红柿、鸡蛋备好
3.3块饼备用
4.鸡蛋磕到碗里
5.卷心菜洗净,切成细丝
6.西红柿切成滚刀块,洋葱切成细丝
7.火腿肠切成条状
河北焖饼做法如下:
首先准备一公斤的焖饼,圆***300克,起锅烧油油温三成热后倒入圆***进去翻炒,去生后加入酱油25克和食用盐30克,将焖饼放入***上关,火盖锅盖焖制15分钟,这样焖饼就做好了