山东把子肉是什么美食？为什么这么多人爱吃？
把子肉是淮海地区经典的名菜之一，属于鲁菜系。肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
我总结了一些需要注意的地方。
1、一定要选带皮的肥瘦相间的五花肉，才够正宗，才好吃，才够味儿！不带皮或者太瘦都不香，当然，也别选太肥的五花肉，你懂的~~
2、海带尽量选厚一些的，炖熟后才有嚼头，跟纸似的那种炖熟了不好吃。
3、做把子肉比较费酱油，基本全靠酱油提味，我今天用掉半瓶酱油。不用放盐，因为酱油本身就是咸的。
4、酱油=老抽，不要用生抽。老抽的颜色重，生抽的颜色浅，如果把生抽当酱油来用，达不到这么完美的成色。也因为把子肉是用酱油来着色的，所以做把子肉不需要化来增加糖色，加30克冰糖的作用是调味。
5、把子肉符合梁山好汉“大碗喝酒，大块吃肉”的洒脱作风，丫们必定个个都拥有一副吞钢咽铁的好脾胃；那啥，虽然把子肉实在太好吃，但咱一般人儿每次也别吃太多，脾胃弱的吃多了会不好消化。个别自控能力差的，墙裂建议自备一瓶健胃消食片！！吃顶住了本人概不负责！！
6、肉吃完了，炖把子肉的汤别倒掉，这是老汤，是宝贝！留着第二天再搁条鲅鱼炖一下，更是美轮美奂啊有木有！
吃货们快点动手做吧，别馋死了叫人笑话~~~啊哈哈哈哈！！！！！
山东把子肉可是非常出名的，把子肉就是用五花肉，加上各种香料焖煮而成，肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮，入口醇香，深受大家的喜欢，只要吃一次把子肉，都会深深的爱上把子肉，实在是太好吃，太过瘾了。
把子肉是济南传统鲁菜，把子肉有传统而悠久的历史，深受大家的喜欢，把子肉入口即化、香而不腻，特别是济南人，对把子肉可是来自骨子里的一种喜欢，在济南大大小小的把子肉店，可是随处可见，我头一次吃把子肉也是在济南，吃一次之后就爱上了把子肉，后面就经常去吃，下面就来分享下山东把子肉是什么美食，为什么很多人都喜欢吃。
把子肉可是济南的传统鲁菜，有着悠久的历史，把子肉就是用肥瘦相间的五花肉，切成肉片，用麻绳捆成一把，用各种香料小火慢焖煮而成，肥而不腻，香味浓郁，入口醇香，吃了回味无穷，吃过一次把子肉的，都会深深的爱上这道美食，好吃过瘾，这也是为什么会有很多人喜欢吃把子肉的原因。
1、食材：五花肉、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白豆蔻、丁香、干辣椒、草果、姜、葱、冰糖、料酒、鸡蛋、酱油、盐
2、把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把猪皮用火烤一下，把猪皮便面的汗腺烧掉，用刀刮洗干净，沥干水分切成大肉片。
#济南小吃#把子肉
“把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴，听朋友说特别好吃，所以今天特意买了块肉来尝试。吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些。把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！”
备好带皮五花肉
洗净后切成约一指宽的肉片
搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
把子肉是济南人民的心头好，壹周君查阅据数据发现，把子肉是山东的一项大产业，如果说，某某奶茶，可以围绕围绕地球跑两圈，把子肉一年卖出30多亿，可以把地球包成小猪佩奇了。
要说济南和徐州的把子肉，谁正宗？我们追根索源，看看把子肉的历史文化背景。把子肉其实是属于鲁菜系，从辞海定义鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，把子肉当然也是鲁菜的经典菜式之一。那么济南是山东城市，徐州在江苏，怎么又会有把子肉呢？民国时期徐州属于江苏省， 1948年12月1日徐州***军撤逃，中国人民***第十二纵队、第一纵队侦察营进入徐州；人民***渤海纵队于当日晚进占徐州。彻底解放徐州解放，暂时交由山东代管。直到1953年1月，徐州市划归江苏省。可以推测，这鲁菜把子肉落户徐州的历史渊源，猜测，徐州的把子肉，还是源于山东济南把子肉的一脉相承。
回到口感上，济南和徐州的把子肉，都是将一块五花肉都变成了人间美味。济南把子肉根红苗正，2015年，还被评为第五批济南市级非物质文化遗产。济南把子肉，重点在于一块厚实的肉，且味道浓厚，因为长期占据夜宵销售旁行榜单冠军称号。徐州把子肉，味道略清淡，且强调一锅煮，不仅有肉，还有各种丰富的配菜，比如鸡蛋，千张，豆腐等，壹周君认为更像是武汉的卤味，什么都来一点，众星捧月，烘托出那一口汁水的酱香。如果非要找出外形不同点，济南把子肉，捆肉的是蒲草，这也属于特色产品，此水草生长于济南大明湖畔的淡水湖。徐州的把子肉，捆肉的是麻绳，或者说，大部分小店都不用捆肉，直接把大片子五花肉放盆子里，让顾客自己选择。
好的把子肉，肉色黝黑且散发光泽，是新鲜肉质特有的颜色，不会发干发柴，肥油油亮，入口汁浓，招牌把子肉，五花肉不仅要油炸，而且必须经过长时间煮炖，将油脂逼出来，汤色醇厚不油腻，一块五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香中又有淡淡的蒲草清香。
做把子肉，将新鲜质优的五花肉切好大片状后，先用酱汁腌制时间一会，一般就是3个小时左右，不要太长，时间太长会影响颜色和口感。老抽与白糖为调成酱汁，可咸可淡，腌制好的肉片放到油锅里用油炸一下，逼出油脂，炸过的肉片吃起来肥而不腻。炸好的肉片放进卤汁里炖煮，有的烧制把子肉的时候，还要放入大量的卤料，大概有花椒、八角、姜片、大葱、小茴香、香沙等，煮熟了就可以吃了。如果想吃配菜，把各种配菜放进去一起煮，那也是极好的。壹周君喜欢吃百叶结，口感柔和浓香。
你好！在山东把子肉是很受欢迎的，肥而不腻的把子肉，肉的色泽鲜红肥瘦相间，独特的烹饪方法让人百吃不厌，非常的诱人，很多人来到山东旅游，都会来尝一下，吃完让人流连忘返的把子肉。
我们山东的传统美食不同于川菜的麻辣，没有川菜味道的厚重，鲁菜讲究的食材本身的味道，保存食材独特的香气，把子肉就充分体现了这一点，保留肉本身的香气，但是制作的肥而不腻，没有一点肉的腥气，非常的可口！
到了山东或是省会济南，貌似吃到的最多的荤菜就是把子肉，据说这道美食的名字可能跟三国时期刘、关、张拜把子有点关系。
不过，这都是为了赋予美食以美好的寓意罢了。叫什么不重要，重要的是它的味道，重要的是它在我们山东人心中的地位。
用老济南人的话讲，一句话足以形容把子肉的地位，“看见把子肉，步都不会走。”
1、虽然是肉，把子肉男女通吃，而且爱好把子肉的女生那才是真爱。
2、店都不大，吃过几次高大上饭店的把子肉，味道差劲到极点。
哈尔滨那的盒饭最好吃？
胖姐盒饭
胖姐盒饭是通达街很早的一家盒饭，以前通达街的盒饭都是移动的改装盒饭车，也只在晚上17点之后才会开。胖姐盒饭现在在一楼单元里，两间屋子。装修比较简单。饭菜是提前盛好放在白色发泡保温箱里的保温着的。食材也成本不高的，但却能把简单的食材做出好吃的怀旧味道。土豆片，像是用扒肉的汤煮过，扒肉、大头菜粉、烧茄子也都很好吃，菜品种类不多，却吃吃的自在，正所谓"越简单越美味"。
价格：10元（一荤三素）
两荤三素，肉段扒肉味道都不错。茄子，土豆，干豆腐也入味。
