今麦郎日式乌冬面的做法？
方法/步骤
准备好食材，乌冬面200g、肥牛片50g、油菜心10g、香菇一个。
肥牛片淋少许酱油，大火煎约10秒钟，放入碗中即可。
乌冬面有哪些美味做法？
乌冬面其实就是一种比较有弹性、较粗的面条（日本农林水产省规定，机制面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面）。手工做乌冬面可以控制口感，喜欢硬一点的可以多加一些面粉，喜欢软一点的可以稍微降低面粉含量。 准备材料
水：190g
盐：5g
中筋面粉：250g
水磨粘米粉：50g
另外：1/4杯的中筋面粉做为擀面时的扑面撒在上面。
做法：
1、盐溶于水，在一个大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合。
2、一边揉一边加盐水，一定要慢慢的加。柔到面团吃进所有的水后，完全光滑就可以了。
3、放在密封的地方，可以放在塑料大盒子里面，也可以放在一个大碗里，盖上湿毛巾，总之不要走失水分。这样静止一个小时。
牛肉乌冬面
一碗牛肉面，看似简单，要做得鲜美爽口并不容易。既要辣得爽，辣得够味，而牛肉非常嫩，可口，这卤好牛肉就是关键的一步啦。因此能制作出让人吃过忘不了的牛肉面，一定要先卤好牛肉。
其实平时自己在家有空时卤上一锅牛肉，不管是用来制作早点，还是晚上下班后回家用牛肉炒上一盘菜，对我们上班族来说都是很节省时间，而且健康实惠又省事。
下面就来看看我家是怎样卤牛肉的吧。 首先将牛肉泡上三个小时以上去，能让部分血水泡出；再将牛肉焯水，焯水时加入几片姜和适量的料酒进一步去腥，煮开后撇去浮沫，直到牛肉再也没有煮出血丝，用冷水冲干净牛肉表面；再下一步就是煸炒调味料，我在此时加入平时留有的陈皮（这可是我自己留了两年呢），它能使牛肉快速软烂；煸炒出香味的调味料的味道更浓，再用来卤制牛肉，味道绝对一流。还要拿出我的另一秘密武器---啤酒，它让牛肉更鲜嫩。
煮好的牛肉不要马上拿出，再泡上三个小时，味道就都进去啦。煮牛肉的同时煮上几个鸡蛋，最后一同放入牛肉中浸泡，味道也顶呱呱。煮好的牛肉和鸡蛋放在碗中，随时可以方便制作美味。 再将煮过牛肉的卤汁过滤杂质，放在冰箱中，下一次还可以继续使用, 只要适量再加点大料，而且味道更浓；或者直接拿着卤汁用来下面， 味道纯正的牛肉面就立马能做好。
吃上一碗，牛肉香气很浓，色香味齐全，好吃极了。
主料
牛肉500克
乌冬面最主要还是煨汤的材料和做法。
日式乌冬面在国内已经相当普遍，很多餐饮行业都能看到日式乌冬的字样。
既然又邀我回答，那就来说说正宗的日式乌冬面的做法。
首先，面条部分已经有其他用户详细的介绍我就不多说了，这里省略面条制作过程。
煨汤材料：日式鱼露（つゆ）、水
配菜：白萝卜泥、小葱花、芥末、（熟鸡蛋、鱼饼、甜不辣） 括号内随个人喜好。
萝卜泥、小葱花、芥末 分别取少量放入小碟备用，用来干嘛不用我说吧？
然后用其他煮锅把面煮熟后面汤筛掉，面倒进碗里，把之前备好的煨汤倒进去，撒一些葱花，可以再放些切好的甜不辣、鱼饼和切半片的鸡蛋。当然了，上面说过不放也不影响口感。萝卜泥和芥末可以根据喜好适量倒入汤中调味。
整个过程我个人认为鱼露是关键，日式鱼露跟我们的味道不一样，跟韩式鱼露味道也不一样。日本好像叫梅雨。至于鱼露的简单制作方法也是有的。
炒乌冬面
“乌冬面是最具汉族特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。”
准备好材料先把配菜切好，乌冬面沸水煮熟，冲冷水沥干，把鸡蛋炒好，建议土鸡蛋，色泽好，味道香
热锅下油，再放入洋葱和蒜瓣，煸炒软
再倒入切好的培根，煸炒焦黄
乌冬面，口感筋道，弹性十足，做法也有很多种，但都很省时，做起来不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作乌冬面的方法，希望对大家有所帮助
大虾剥去外壳，去头，用牙签将虾线剔除，将剥好的虾仁放入碗中，倒入少许料酒、食盐、胡椒粉，大蒜切末，鱿鱼处理好后切段改花刀备用
锅中倒水，水开后放入乌冬面，煮两分钟左右，将其煮熟后捞出沥干水分备用
将切鱿鱼放入锅中，煮半分钟后捞出冲洗干净备用
乌冬面啥样？
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店[1]不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
