素茄子打卤面的做法,素茄子打卤面的做法窍门

1. 素茄子卤子面家常做法？

素茄子卤子面家常做法？

素茄子卤子面的家常做法：将茄子去皮切成小块，焯水后捞出备用。

锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱和甜面酱炒匀，再加入适量的水和调味料煮开，加入茄子块焖煮几分钟。

将面煮熟，捞出装碗，浇上茄子卤即可。口感鲜美，营养丰富。

1、原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。

2、辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。

3、调料：酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

4、做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。

5、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；茄子稍***软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。

1、茄子两个，干辣椒3个，葱3克，甜面酱3克，黄豆酱4克，生抽4升,淀粉6克，盐4克。

2、首先我们将茄子的皮刮掉,把茄子切小块,放-一个小盆里边备用，切的块要小一些。

3、随后，开小火锅里边不添加油，小火加少量的盐,开始煸炒茄子，直到茄子有一 些变色把茄子盛出。

4、接下来起锅烧油,放入葱段和小干辣椒，炒出香味的时候，放入茄子块,继续翻炒。5、最后放入海天黄豆酱和甜面酱,适量生抽，加适量的水烧开,倒入水淀粉即可出锅。

素茄子卤子面的家常做法:

食材

茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量

步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。

步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。

步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。

1.把茄子先按着圆形的切开厚度适中， 再按圆形的切成条，按条切成小丁～

2.西红柿和油菜切小，大蒜和葱少许！

3.热锅凉油！！！可多放一些油 茄子比较吸油

4.下葱花蒜末适量放一点十三香

5.先下茄子—— 炒软一点，放盐、酱油 、蚝油 豆瓣酱 ……把调料都放好

6.茄子炒软一点点下青菜最后下西红柿🍅 炒一会就加水～ 没过食材即可～

7.面粉或者淀粉两勺🥄加水搅拌均匀

8.茄子煮软汤汁收到差不多了，下水淀粉搅拌均匀

9.清水煮个面浇上茄子卤开吃

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