肉焖饼丝的家常做法？
1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。
2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。
3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。
4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。
5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。
6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。
7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。
黄焖肉焖饼的做法？
用料
4只葱1段、姜4片、蒜8瓣、辣皮子适量 花椒20粒、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段 生抽2勺、老抽1勺、盐、白酒 面粉500克、水270克
步骤 1
面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟菜
步骤 2
步骤 3
花椒、八角、香叶、桂皮备用
步骤 4
沧州焖饼的家常做法？
我开过小餐馆，我说一下沧州焖饼的做法。准备的食材是：饼条半斤，绿豆芽二两，葱花蒜末若干，酱油，盐，味精少许。喜欢吃肉的准备肉丝若干，喜欢吃素的准备鸡蛋两个。说一下肉焖饼的做法。
一、锅热以后放油，加入葱花，再放肉丝，把肉丝炒熟。
二加入酱油，使肉丝上色，放入豆芽，盐和味精，少许凉水。
三放入饼条，焖大约2-3分钟，后翻炒，出锅时加入蒜末。
1、原料:面粉适量，酵母一点点，鸡蛋1只，冷藏的牛奶1盒，白糖1小勺，热水大半碗。
2、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中，搅匀，再倒入热水搅拌均匀。
3、倒入面粉揉成面团，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖处等待面团发酵。
4、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀，再擀成一个个小饼，用打湿的棉布盖上，醒20分钟。
5、锅里倒足量油烧到七八成热，下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀，表面金黄。
6、捞出沥油后即可开吃。
1.
切点葱、姜、蒜末备用，将大头菜切成丝，再切点肉丝，然后将饼切成细丝。
2.
起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，之后放入肉丝翻炒，再放入切好的大头菜翻炒均匀。
3.
加入调料老抽和盐翻炒均匀，放少量的水后，将饼丝下锅，均匀的铺上。
4.
盖上盖，小火焖三分钟，三分钟后，将饼丝搅拌均匀即可出锅。
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是***取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
