徐沟炒担担面的家常做法?
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐,鸡精,味精适量 炒担担面的做法
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状,然后把肉倒入,放老抽,生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了
炒担担面调料配方?
主料:
担担面(煮熟,吃多少放多少)
辅料:
胡萝卜:半根或一根,圆白菜:三四五片,豆芽:适量(精髓),盐:适量,酱油:适量,蚝油:适量,老抽:适量
— 步骤 —
1· 准备食材,豆芽是精髓,一定要有。胡萝卜、圆白菜都切丝,不要像我一样切太细,没有口感了。
2· 油热下锅翻炒(配菜全都一起),加入盐、酱油、蚝油调味。翻炒两到三分钟后加水。
3· 四到五分钟后加入担担面翻炒,老抽滴点上色,盖锅焖一分钟即可出锅。
干担担面的家常做法?
担担面是一道四川特色的传统面食,以其独特的麻辣味而闻名。以下是一份简单的干担担面家常做法:
所需材料:
1. 面条:500克
2. 猪肉末:200克
3. 芽菜:100克
4. 葱:1根
5. 大蒜:3瓣
6. 生姜:1小块
7. 干辣椒:适量
干面条400克、味精5克、盐3克、面条200克、肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜蓉10克、辣椒面2克、芝麻酱10克、香菜少许、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒面3克、猪油5克、香油3克
【方法】
1、锅置中火上,用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。
2、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料,撒上香菜即可。
1.将猪后腿肉去除肥肉和筋膜,剁成肉粒备好
3.将菜籽油倒入锅中,倒入宜宾芽菜下锅炒香后装碗备用。
4.舀适量猪油入锅,放入老姜后,将肉粒倒入锅中,放入料酒,酱油反复煸炒炒至臊子颗粒均匀,干香四溢后盛出备用。
酸甜担担面的做法?
步骤 1
首先买来的冷面用凉水泡一下
步骤 2
芝麻酱用温水冲开
步骤 3
把炒熟的花生米捣碎
步骤 4
锅里放入凉水,然后,放入冷面中火煮八分钟
步骤 5
冷面面煮好之后捞出,用凉水冲洗几遍