花椒和五花肉怎样炒好吃美味?
步骤 1
五花肉分成块(我这四块每块大概500g)以每块的量正好能装满一碗为标准,开水锅中加料酒和几粒花椒,放五花肉煮20分钟!一定要煮透,肉才会更香!捞出煮好的肉把表皮水汽用厨房纸擦干,然后在肉皮和四面涂抹老抽!涂一遍晾一会再涂,反复三次即可!
步骤 2
锅中加少许油烧热,把晾凉的五花肉肉皮朝下放入锅中煎一下,一定要立马扣锅盖避免油星四溅!!!差不多大火煎1~2分钟转小火再煎2分钟,以煎到肉皮出气泡为准!
步骤 3
煎好的肉,皮朝下,整齐切片,越薄越好哦~
步骤 4
取一个碗,碗底撒入十几粒花椒,保持肉皮朝下的整齐感放入碗中,在肉片之间也夹些花椒!
步骤 5
材料清单 主料 五花肉 80克 鸡蛋 3颗 杭椒 5条 辅料 姜片 3片 大蒜片 5片 干花椒 3克 豆豉 5克 食盐 3克 糖 5克 料酒 适量
取洗净的杭椒(青辣椒也可以),去蒂去籽后切块。五花肉切薄片,备用。开中火,热锅起油,打入鸡蛋。等出锅后彻底冷却,切小块备用
另起一口锅,放少许油,爆香姜片。下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起
将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。
鲜美无比的荷包蛋花椒炒五花肉就做好了
【材料】:五花肉 300克、青辣椒1根、红辣椒1根、花椒1小把、蚝油2大匙、白糖1茶匙、姜葱适量
【做法】:1、五花肉冷水下锅煮5分钟,用筷子能戳进去就可以捞起了;
2、晾凉后切成薄片;
3、准备好姜片和葱段,辣椒斜刀切小块;
4、锅内放入油,油热后放入花椒小火爆香后捞起花椒不要;
5、放入姜葱炒香后,倒入五花肉片翻炒到出油,肉片变焦黄微微卷起;
6、倒入白糖和蚝油翻炒均匀;
7、最后倒入辣椒翻炒1分钟即可;
好了,这道物美价廉又美味下饭的辣椒炒五花肉片就做好了。。
花椒和五花肉搭配,我们宿迁当地有道菜花椒肉,用花椒和五花肉完美搭配起来做的一道菜非常好吃!具体做法如下
- 准备好一块肥瘦均匀的上好五花肉十斤,红花椒一碗
- 买回来的五花肉改刀成大快,放入锅中加水煮,放入葱姜黄酒,八角少许,煮致五成熟,不能煮太熟,捞出凉凉,五花肉抹上少许老抽
- 开油锅油温八成热,下入五花肉炸致表皮皱起,起泡,捞出,注意不要炸糊,捞出放凉水冲凉备用
- 把炸好的五花肉,放入刚刚煮五花肉的汤里,然后加入花椒一碗,加调料生抽,味精鸡精,糖少许,加本地调料甜油一袋,加入老抽调色,煮致筷子能***肉里,然后捞出晾凉,最好放入冰箱一小时,这样下面改刀才好改
- 冰箱里拿出五花肉,改成厚的大片,皮朝下整齐的摆在碗里面,摆满,
- 把卤肉的原汤放少许在改好刀的碗里,最后在肉的上面再放少许花椒用保鲜膜保起来,放入蒸箱蒸大概两小时左右,最后扣在盘子里,散少许葱花。
工具原料
方法步骤
- 1准备食材:五花肉 尖椒 蒜苗
- 2尖椒切斜刀快
- 3蒜苗拍破后切成小段
- 4五花肉切成薄片
- 五花肉放入炒锅中{炒锅中不用再放油}
- 将五花肉煸炒出油份
- 放入花椒粒和姜蒜末炒出香味
- 再放一勺豆瓣酱炒出红油
- 放入切好的尖椒
- 翻炒一分钟
- 加入蚝油和生抽翻炒均匀
- 再放入蒜苗翻炒均匀
- 最后加入鸡精
- 翻炒均匀即可出锅装盘
舒肉怎么做才好吃,朋友用五花肉做的舒肉很好吃,里面有花椒,盐等等,油炸出来可以直接吃?
做红烧肉放葱姜,也要用放花椒大料,做法如下:准备材料:猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。
一、猪五花肉切块。
二、放入凉水锅焯水去血沫。
三、起锅放油、葱、姜、八角适量。
四、倒入五花肉翻炒。五、加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时。六、大火收汁,出锅!