豆瓜炒肉怎么做？
1、肥／瘦肉分开切，瘦肉拌好（生粉、酱油、生抽、耗油、食油）
2、放少油，肥肉先下锅，炒焦，瘦肉下锅炒好，先盛起来，下锅炒长豆，放生抽，炒的差不多时，加水焖下，炒熟后，把肉倒进去混合炒。
3、放鸡精起锅
长豆角怎么烧又绿又烂？
长豆角也叫豇豆，营养丰富，含有较多的优质蛋白和不饱合脂肪酸。维生素B，c的含量也很高，是我国老百姓餐桌上的常见的一道菜。
如何做法才能保存豇豆的绿色，使普通的一道菜变的色香味俱全呢。其实很简单，就是先把豇豆洗干净，用刀切段，一寸左右吧，用手折断更好。放在开水里绰一下，时间大概两分钟，大火啊，至豇豆有六七成熟时捞出来，放入冷水盆里备用。这里要注意两点，第一是在开水里绰的时候，千万别时间长了，时间长了把豇豆煮熟变软就失去口感了。没经验的可以绰一会捞出来一个，自己用嘴巴品尝一下，注意不要烫着。感觉太生，可以再稍微绰一下。弄两次就有经验了。第二是，绰到七成熟的豇豆放入水盆里，水最好多点，因为豇豆是热，水少了，无法把热豇豆冷却下来。
然后，你就可以根据自己平常喜欢的吃法烧豇豆了，比如：是清炒豇豆，先把油倒入锅里烧热，放上佐料，葱姜，辣鸡丝之类，等把佐料煸炒出香味，再把刚才绰过的豇豆从水盆里捞出来，尽量把水弄净，倒锅里爆炒一会就可以啦。
先可以放水里烧一下，喜欢特别烂的，那可以烧的时候里面加点碱，少量就可以，等煮的差不多，捞起来放水冲一下再炒，肯定是又绿又烂试试看吧。
【长豆角炒肉】
材料：长豆角、五花肉。
长豆角洗净用开水煮个2分钟（煮的进程中放点盐）捞出冷水浸哈，捞出沥干水分。切成长段，再1根1根对破切开待用。2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用。3、小米椒切细圈，用1个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用。4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干1起和均匀，把调的汁淋上便可。
1，豆角洗净，控出水份
2，锅内放油烧至七到八成热，放豆角，炸10分钟左右。炸好捞出来放盘里备用。
3，把油锅里的油倒出去，加一碗水，在放几滴红烧酱油调色，依次放葱，姜，蒜末，盐，淀粉。
4，用勺子顺时针搅匀。
豆角炒肉咸米饭做法？
青豆角适量
瘦肉适量
食盐适量
油适量
鸡粉适量
生粉适量
1/5青豆角（长条的那种）切粒，瘦肉切粒（用油、生粉拌匀腌制一小会），备用。
2/5热锅下油，倒进腌制过的瘦肉粒翻炒至肉粒变色。
3/5下入豆角粒炒熟。
食材:
米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺
步骤:
1/9
准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……
2/9
把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。
3/9
把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。
4/9
食材:
大米 3碗、白糯米 半碗、食油2勺、蒜蓉 2颗、盐1勺、香兰叶 3-4片、虾米碎 100g、豆角 500g 、猪肉碎 300g、香菇 4朵、红萝卜 半根、红辣椒 2条、酱清1勺蚝油1勺、麻油1勺、花雕酒半勺
做法:
1、首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）
2、接着用热油爆香虾米碎参入香菇丁和猪肉碎一起翻炒1分钟。
3、放入豆角段、红萝卜丝、红辣椒丁加一茶匙盐旺火翻炒1分钟。
4、转文火淋入酱清、蚝油、麻油、花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。
5、将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。出锅。
