北京小炖肉刀削面的做法？
大葱5克 姜3克
(红)20克 盐5克
（图片来源网络，侵删）
2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
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小炖肉刀削面卤的做法？
***原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
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1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及***原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。
小炖肉刀削面热量？
大约含有500-600卡路里的热量，具体的热量可能会根据食材搭配和烹饪方法有所不同。
如果按照100克计算，一碗刀削面的热量可能在581至723大卡之间。然而，也有资料显示，一碗刀削面的热量为356大卡。
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