肉丁茄子卤怎么做？
1.圆茄2个。
2.里脊肉切丁。
（图片来源网络，侵删）
4.腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出，（出了一大碗茄子水）
5.我是先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。
6.做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。
（图片来源网络，侵删）
7.炒制过程中加入适量料酒，生抽，老抽，肉8成熟时倒入茄丁。
8.翻炒几下加入自己所需的水量，加入适量的盐，鸡精，糖，耗油，勾浓芡关火点上香油即可出锅。
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤 2
茄子切丁。
步骤 3
茄丁卤正宗做法？
1.
首先500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削掉。
2.
3.
在准备250克的猪，把猪肉也切成小丁，再把葱15g姜10g也切成丝。
4.
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