湖南凉面调料汁做法？
【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽
【方法及步骤】
1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。
2、准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。
3、把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。
麻汁凉面哪里最正宗？
麻汁凉面最正宗的地方是北京城里的五碗凉面，其中鸡丝凉面是老北京麻酱凉面的传统菜码，麻辣鲜香，是北京最好吃的凉面。此外，国营老馆子也有招牌麻汁凉面，但不是很辣，可以空口吃，是老字号，名气非常大，饭点基本找不到位置。
麻汁凉面是一道非常受欢迎的中式凉面，口感鲜美，味道浓郁。由于地域和口味的不同，不同地方的麻汁凉面做法和口味也会有所不同。以下是一些可能比较正宗的麻汁凉面：
四川成都：成都是麻辣风味的代表城市，成都的麻汁凉面口感麻辣浓郁，使用的调料包括花椒、辣椒、芝麻酱等。
陕西西安：西安的麻汁凉面口感清爽，使用的调料包括芝麻酱、醋、蒜泥等，味道比较酸辣。
湖南长沙：长沙的麻汁凉面口感较为清淡，使用的调料包括芝麻酱、花生酱、蒜泥等，味道比较香浓。
当然，以上只是一些可能比较正宗的地方口味，具体还要看个人口味和喜好。如果您想品尝正宗的麻汁凉面，可以尝试去当地的知名餐厅或者小摊贩尝试。
麻汁凉面是一道非常受欢迎的中国传统凉面，主要流行于四川、重庆、贵州等地。以下是一些可以品尝到正宗麻汁凉面的地方：
四川成都：成都是麻汁凉面的发源地之一，因此在成都可以品尝到非常正宗的麻汁凉面。成都市锦江区春熙路步行街上有一家名为“老码头”的店，其麻汁凉面口感鲜美，深受食客喜爱。
重庆市渝中区：重庆也是麻汁凉面的发源地之一，因此在重庆可以品尝到非常正宗的麻汁凉面。重庆市渝中区解放碑步行街上有一家名为“小天鹅”的火锅店，其麻汁凉面味道独特，非常地道。
贵州贵阳：贵阳也是麻汁凉面的流行地之一，因此在贵阳可以品尝到非常正宗的麻汁凉面。贵阳市南明区中华北路上有一家名为“老北京涮肉”的小吃店，其麻汁凉面味道鲜美，非常地道。
总之，麻汁凉面的口味因地域而异，不同地方的麻汁凉面口感和味道都有所不同。如果你想品尝正宗的麻汁凉面，可以前往四川、重庆、贵州等地的小吃店或餐厅尝试。
目前没有明确的证据表明哪个地方的麻汁凉面最正宗，因为麻汁凉面的口味和配料在不同的地方和人群中都存在差异。
在中国，麻汁凉面是一道非常流行的美食，不同的城市、地区，也有着自己独特的做法和风味。
因此，如果你想品尝正宗的麻汁凉面，可以先了解一下具体的地域特色，再根据个人口味来选择适合自己的美食店。
