如何做干拌面？
在漳州，几乎***都知道这家店
30多年的老字号，很多90后从小吃到大
招牌是一碗卖了30多年的干拌面
独特的封肉秘方+秘制的拌面酱料
吃过的人都忘不了.....
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在漳州，提到干拌面，人们一定要想到许老溪干拌面。那浓郁纯香的拌酱，越嚼越香的卤料，只要尝上一口都会为之着迷。
点上一碗干拌面，老板立刻娴熟的忙碌起来。这做干拌面使用的面也是很有讲究，纯手工制作的面Q弹劲道，放在锅里只需滚个几秒，一碗干拌面即将诞生。
吃之前总是忍不住要自己再拌一拌，这浓郁的香味光闻到就把持不住。Q弹的手工面都裹上了一层酱料，连大肠跟封肉也不例外，夹起一筷子入口，就两个字—满足！
许老溪自从1988年开张以来，经历了几次搬迁。最早是在下沙街，后搬到漳州师院大门口，又搬到圆圈小吃街，再到府埕、新华西北区，直至现在的新华西南（中山公园对面老妈火锅旁边巷子里第三间）。
店里挂满了大大小小的荣誉奖牌，每个荣誉都诠释了许老溪的魅力所在。店内还有各种自制酱料，有些老顾客还会特地买回家，如果你去了，一定要试试
葱油拌面~
准备葱，炸出葱油~备用！煮好苗条捞出来过冷水。准备一个碗，倒入适量生抽，蚝油，鸡精，一点盐，喜欢吃辣可以放点辣椒酱。然后放入面条。再把热的葱油倒进去搅拌就可以啦
干拌面这么做，太简单啦，不用过水，香辣多汁，老公能吃掉两大碗北方人爱面食，我这个南方人对面食的热爱也是妥妥的。我家准备的最多的就是挂面，我之前也分享过用挂面做凉面的方法。今天就给大家分享一个用鲜面做凉面的方法吧，它可以说是我家面条最好吃、最简单的做法啦。比起挂面变身凉面，鲜面变身凉面的做法更简单，口感也更好，香辣多汁，好吃到爆，比吃肉还香。
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小葱，小米辣洗净，切碎；留些葱花，小米辣备用，不要全放在碗里；
再调入适量生抽，老抽，香醋，鲜椒酱，猪油，藤椒油，白糖，油泼辣子；
漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。
干拌面店家多有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。
另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
小贴士做卤味很费时间，所以一次可以做一锅放冰箱里。 需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来，单独加热。 卤汁可以多次使用的，重新煮开后投入新的卤料。（除了卤豆腐，卤过豆腐以后的卤汁就不能用啦）方便面干拌面怎么泡？
方便面肝病拌面怎么泡？
干拌面一般是把水烧开后倒在方便面里，少许一点蔬菜或荷包蛋也可以，把面条泡成八分熟，稍微带一点硬心，再把调料放在里面，直接用筷子搅拌均匀就可以吃了，把他头梁尽量不要让他太热，要是太热的话，它会成坨，会粘在一块的
1、将方便面放入能容纳它的碗中，并加入400ML的白凉开。(用白凉开的目的是使面不回变软，使其富有嚼劲，口感好)。
2、等15多分钟过后把面搅拌使其分散。
3、将多余的水去除掉。
4、将[_a***_]包放入手中，用手的温度使其变软。
5、将肉酱包和盐包一起加入方便面中。
6、搅拌均匀即可食用。
首先取出调料包，撕开的时候不要全部撕开，一个角就好，然后用这个角注入适量的水漠过面饼，根据提示浸泡几分钟。
几分钟后沿着注水口倒掉水，不喜欢太干的话留一点水，然后倒入调料包依据个人喜好添加不同的量，搅拌均匀即可食用。如果是袋装操作方法也是一样的。
和泡面一样，开水闷一会把水到处，但是我怕防腐剂一般第一次到了第二次冷水重下，泡面也一样只是冷水开水问题，用冷水么比较有弹性当然你懒可以忽略
然后酱料全部倒进去搅拌就可以啦，喜欢放啥自己放呗
不过我喜欢汤的，干拌太干了
泡方便面大概三个步骤，一，现将方便面放到容器里，然后加热水，先泡二到四分钟
二，把容器里的水倒掉，
三，加入调料包，搅拌几下，盖上盖子一分钟即可
大多数人做法都是先把所有调料和面一起放入容器里，加上盖子，三到五分钟，就可以吃了，其实这样泡出来的面不好吃，
方便面拌面的正确吃法？
1、今天要跟大家分享的是一道方便面特别好吃的做法，辣椒拌面。这道辣椒拌面做出来之后非常美味，香辣爽口。先来把做这道辣椒拌面需要用到的材料准备一下，准备两袋方便面，什么样的品牌，什么样的口味都可以，咱们只用到里面的面饼，然后再准备二两五花肉，三根青线椒，三根小米椒，再准备适量的食用油，葱，姜，蒜，生抽，食用盐，蚝油，老抽就可以了。将这些做辣椒拌面需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、咱们先来把五花肉处理一下，将准备好的五花肉清洗干净沥干水分放到案板上先切成薄片，然后再用刀剁成肉末，尽量剁得细腻一点，剁好之后将其放到一个盘中备用，然后再来把青线椒和小米椒处理一下。把这两种辣椒全部清洗干净沥干水分，放到案板上切碎，切完之后放到一个盘中备用。
3、把方便面的外包装打开，然后把面饼取出来将其放到一旁，把炒锅拿出来放上半锅清水，用大火烧开，接着放入方便面饼进去煮，方便面面饼变软之后将其捞出来放到凉开水中。方便面放入到凉开水中之后将它放到一旁泡凉就可以了。
4、将准备好的葱，姜，蒜全部切成末，切完之后放到碗中，然后起锅烧油。锅中倒入少量的食用油，油热之后放入葱，姜，蒜爆香，炒出香味之后加入剁好的肉末炒至变色，然后开始调味。向锅中加入适量的生抽，食用盐，蚝油，老抽翻炒一下。
5、翻炒均匀之后加入青红椒翻炒，一直翻炒到青红椒断生之后关火放到一旁待用。方便面泡凉之后咱们将其捞出来放到一个小盘中。方便面泡凉水的时间不宜太长，否则就会泡得特别软烂了，而且要用凉白开。
食材：
做法：
1、锅里烧开水，下面煮熟捞出，过一遍凉水。
2、先把大葱择洗干净然后用刀切成段。3、锅里放油，油热放葱段炸。
4、炸到葱段发黄，闻到浓浓的香味之后把葱段捞出来扔掉。
5、倒酱油、味精、糖放进去搅拌熬制，关火。
6、把熬好的汁倒在过水的面条上面，撒上葱花，搅拌均匀就好了。
