四川阆中牛肉面的做法,四川阆中牛肉面的做法 最正宗的做法

1. 阆中必吃的十大美食？
2. 你知道阆中牛肉面的来历吗？

阆中必吃的十大美食？

阆中必吃十大美食有

1.保宁烧饼用本地特产小麦“油条麦”面粉，加白糖、菜油、桂花，用清水拌匀，反复揉搓，经发汗、造型，将面团搓成圆柱形，从上而下用刀在表面划成螺旋花纹，上端放以芝麻，压成直径约为九厘米的圆饼，再放进干底锅内烙硬，然后放在烤炉内烘烤即成

2.牛羊杂碎面是民国时期才出现的。***吃牛羊肉，最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟，然后捞起切成小条片，再放入原汤锅里小火保温。吃时，将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面，只吃杂碎和汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。

阆中美食素有“八怪”之称，具体有：张飞牛肉、白糖蒸馍、窑压清酒、大米豆腐、油茶馓子、凉面、锅魁、保宁三绝汤、川北凉粉、阆中油茶等特色美食。其中，比较有名是数白糖蒸馍、张飞牛肉、牛肉绍子凉面以及保宁醋。

阆中的美食文化源远流长，由回、汉、满多民族饮食文化构成，风味小吃花色品种众多，烹调技艺高超。阆中小吃既具有四川小吃的色、香、味俱全，又具有浓厚的地域特色，有的还具营养丰富，因此阆中美食颇受中外食客喜爱。

你知道阆中牛肉面的来历吗？

我认为阆中牛肉面的来历应该是张飞镇守阆中有关。张飞守阆中时，大部分军士为北方人，喜食面食，加之阆中***人多并喜吃黄牛肉。北方人喜吃面食，而面条又不易存放，当时军营食堂士兵就想办法弄成凉面，但冬天就不好办了，于是这些人为了让每个士兵既能吃热面，又能照顾到少数民族士兵而想出的凉面热吃的方法。这就是古人的智慧吧！这种面基本上阆中人才会吃，每天必吃，走出阆中哪怕到南部都没有多少人喜欢！

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