肉臊子的家常做法？
肉臊子的做法
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
1，准备好所有材料
4，油开始冒泡沫
5，当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒
6，翻炒
7，刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒
8，直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀
10，最后放入所有大料，翻炒匀后
2、将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。
3、将青辣椒切小段。将小葱切段。
5、放青辣椒和少许豆酱。
6、翻炒均匀，撒上小葱段儿。
7、出锅装盘。
1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。
3、下入剁好的猪肉粒。
4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
首先，将买来的猪肉用清水浸泡10分钟左右的时间，然后洗干净沥干水渍，再把猪肉切成小颗粒状。
将切成小颗粒状的放入煎炒用的锅里，加入少量的温水，打开火，等加入的温水煎干以后便开始煎出油来，等到基本煎脆时将臊子捞出锅，把油倒出，再把臊子放入锅里，用小火进行煎炒2分钟后，烹入少许酱油，将臊子搅拌均即可。
肉臊子的正宗做法？
材料
做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
1、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。
2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。
3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。
4、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。
5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒。
猪臊子正宗的做法？
猪臊子是一道传统的中国烹饪菜品，尤其在东北地区非常受欢迎。以下是猪臊子的正宗做法：
材料：
- 猪肉（猪腩肉、五花肉等），500克
- 姜块，适量
- 葱段，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 盐，适量
- 白糖，适量
