五花肉片做法家常?
第1步、选多层五花肉。
第2步、锅里放入倒入料酒和姜片,放入五花肉煮15-20分钟。
第3步、五花肉煮时间看个人口味了,我喜欢煮久就一点的,不然很塞牙。
第4步、切薄片。
第6步、加入2勺海天豆瓣酱,加入生抽,老抽,冰糖翻炒均匀加入蒜苔,盐先不要加,后面试过味后不够再加,够味了就不用加了,因为以上调料都带盐味,不小心就咸了。
第7步、炒三四分钟就可以出锅了
用料:五花肉 500克,冰糖 10克,料酒 2勺,生姜 1小块,蚝油 1勺,白胡椒粉 1/4勺,盐 5克,生抽 2勺。
1.五花肉清洗干净。
2.切成片。
3.厚度1厘米左右吧。
4.锅中倒入油,放入冰糖,用小火熬,锅铲不停的翻搅。
5.冰糖熬至起泡,颜色呈琥珀色。
6.将肉放入翻炒,如果掌握不住炒糖色的火候,可以不用炒糖色(炒至7成熟时,用老抽上色)放完油之后,不放冰糖,直接放入肉片翻炒。
7.加入生姜、料酒、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒。
8.加入热水,水量淹没肉片,盖上锅盖,小火炖二十分钟左右,中途翻搅几次(如果之前没有炒糖色,这时候可以放适量老抽上色)。
准备 猪肉五花片:800g、葱:少许、蒜:少许、膏:少许、味霖:少许、亚麻仁油:少许
做法步骤
2、变色后确认熟度即可捞起,摆盘
3、将葱蒜切末,放入肉片上方,淋上准备好的酱汁,即可上桌
食材清单
五花肉 1块 、 洋葱 半颗 、 干辣椒 5支 、 蒜 1瓣 、 青葱 3根 、 白芝麻 少许 、 韩式辣酱 1勺 、 韩式辣椒粉 1勺 、 米酒 1勺 、 香油 适量 、 芝麻油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
步骤2/6
五花肉以1匙的韩式辣椒酱、1匙的韩式辣椒粉、1匙的米酒、少许的香油腌渍约20分钟备用
步骤3/6
【蒜泥白肉】
材料:带皮五花肉800克,料酒,八角,大蒜,姜,黄瓜一根,醋,盐
制作过程:
1. 五花肉清洗干净入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,水开后,倒入料酒中小火煮熟后捞出;
2. 切成3毫米左右的肉片;
韩国煮五花肉用什么香料?
煮五花肉 五花肉 750克大葱 1/2根圆葱 1/2个大蒜 6瓣姜 3片花椒 30粒桂皮 2片香叶 5片韩国大酱 2大勺白酒 30ML咖啡粉 1勺白萝卜泡菜酱 白萝卜 1/2根梨 1个白砂糖 1勺克麦芽糖/糖稀 1勺辣椒面 4勺大蒜 5瓣生姜 3片新疆大枣
韩国烧烤的那个牛肉和五花肉怎么腌制?
1:牛肉、五花肉买回后切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉、五花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,
3:把牛肉、五花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,
4:每斤牛肉、五花肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,
5:每斤牛肉、五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉、五花肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,
7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉、五花肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,
8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,
9:牛肉、五花肉腌好可以马上用.