焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？
感谢邀请，如有不足之处还请见谅~首先呢我是个河北人，其实焖面哪里都有只是做法不同而已，首先来说一下自己喜欢的做法吧。
一般呢我们这里都是豆角焖面，首先我们用到的食材就是：干面条一斤、长豆角一斤、西红柿一个、五花肉300克、葱姜蒜若干、干辣椒若干、黄瓜一根。
第一步：把长豆角用手掰成大概三厘米的段儿，西红柿切成小块，面条是自己买的，当然也可以自己擀面，自己擀面记着千万别让面黏在一起。
第二步：五花肉切片或者切丝都可以，根据个人爱好。然后腌制一下五花肉，放料酒、生抽、老抽、盐、食用油。黄瓜切丝，葱姜蒜切碎，备用。
第三步：起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下豆角翻炒，可以放点儿蚝油，喜欢吃辣椒的放干辣椒，来点儿十三香，然后放入切好的西红柿继续翻炒，加适量的食盐，然后加水没过菜即可，盖上锅盖焖一会儿。
第四步：焖三分钟后打开锅盖把面均匀摊在菜上，盖上盖子，调中小火焖几分钟，五分钟之后打开盖子看看汤还有多少，面熟汤干即可出锅啦~
第五步：面熟把火关了，把黄瓜丝、蒜末撒在面上，然后拌一下，关于喜欢吃辣的小伙伴们儿可以放一些辣椒油，特别好吃~
前几年，老公在外面打工不稳定，我就一个人带着两个孩子。孩子小营养要均衡，要烧几个菜，人少菜吃不完倒了实在浪费。后来我慢慢的试着，把几种菜放进面里做焖面（炒面）、放进饭里做菜干饭（后来知道叫焖饭）炒饭，结果是什么和肉一起烧都是美味，每样蔬菜量少品种又多，孩子也吃的结结实实的，根本谈不上浪费。
食材准备:一人份的面条、带五花肉排骨一根（提前让***师傅剁好小节，）、胡萝卜一根（切菱形片）、四季豆或缸豆一小把（切小段）、黄豆芽一小把、木耳几朵
配料一:葱（打成结）、姜（切大片）、蒜整粒各少许，八角一朵。孩子吃的没有放桂皮和辣椒和其他香料。
配料二:料酒、白糖、生抽、老抽、耗油、麻油、盐
准备:各种配料清洗打理好，五花肉上锅焯水（料酒，姜）。
一:锅开火倒菜籽油，油热放白糖小火熬糖色。锅中糖色为焦糖色入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色，放配料一食材继续翻炒出香味。
二:改大火倒入少许料酒，生抽老抽，耗油继续翻炒片刻，倒入有二指高没过菜的开水烧至水为一指高。
三:捞出葱姜蒜、八角，放入适量的盐（之前的配料里也有盐分的），盛出部分汤，使锅内汤低于菜，把面均摊在菜上继续烧，中途把盛出的汤分两次均匀浇入面上。最后听锅内有滋滋声关火，用筷子拌匀，装盘。
最后祝你生活幸福快乐！
大家都说焖面好吃，出于好奇今天在家尝试了一次，也不知道是对是错，反正是做出来了，味道也不错，接下来就分享一下我怎么做的，希望大家指教。
先把长豆角洗干净切段备用，然后我就把面放在蒸锅里蒸熟放在盆里用油拌匀，再把锅里水倒出来加入食用油，先把葱蒜炒出香味，再加点肉丝炒熟捞出，再加少许的油炒熟豆角把之前的肉倒进去加入调味料，最后把面条铺在菜上面盖上锅盖焖上。
等锅内汤汁变少了，打开锅盖用筷子把面条搅撒和菜搅拌均匀，让每一根面条都能沾满汤汁，拌好后再盖上锅盖焖几分钟即可出锅了。
这是我做焖面的方法，可能不是很正确，希望大家不要见笑。喜欢面食的朋友可以关注@郝有味，每天都有点心制作方法分享，欢迎点赞转发评论。
焖面各地做法不一样，下面我来介绍下我们陕西“焖面”的做法。
陕西“焖面”叫做卤面，他的做法步骤是：
1、准备食材。五花肉切成肉丝，加入生抽、胡椒粉、姜末、蒜末腌10分钟，然后把豆角切成小段，木耳泡发，西红柿切成小块，黄豆芽洗净。
2、准备手工挂面，我们把面条均匀的铺在蒸屉上，上大火蒸，水煮开后转成中火继续蒸10分钟，关火备用。
3、炒食材。国内放油，油热后放入腌好的五花肉翻炒，肉两面变色后，把处理好的豆角、黄豆芽、西红柿、木耳依次倒入，翻炒均匀，加入一碗清水大火烧开，烧开后转小火继续炖煮。烧好的菜中要保留一饭勺的水来焖面。
4、放入面。把蒸好的面放入烧好的菜上用小火焖5分钟，再用筷子搅拌均匀后即可出锅享用了。
闷面非常香，有时候把面条闷的黄黄的，干干的咬起来，非常的脆香！
准备一块五花肉。豆角。西红柿。八角，花椒。再来一个土豆。葱姜蒜切片。
下面开始和面。准备要和的面，分几次是加入凉水。边搅边加，搅成絮状。挤压成团。和的面团要比较硬点。这样面条就不会粘。和好的面团醒上几分钟。
把和好的面团放在案板上用擀面杖擀开。把[_a***_]卷到擀面杖上。往前边推三下，往后边拉一下。反复几次。擀成薄片。然后把面皮切成面条。撒入生面粉防止粘连。下面开始炒豆角。
起锅烧油。把油倒掉。把切好的五花肉片放入锅中。炒出猪油。发现油多的话，把多余的猪油倒掉。放入一个八角，放入几粒花椒炒香。再放入切好的大葱，姜片和蒜末，炒香，放入洗干净的豆角和土豆。豆角儿要生炒，这样炒出来的豆角皮是皱起来的，土豆要切的小块一点。这样炒出来的土豆，它的表皮是不会烂的，里边儿已经棉和了，把豆角跟土豆炒至三分熟。再加入西红柿。炒出汤汁。加入适量的水，再加入。盐，鸡精，味精，十三香，再放入一点老抽，调一点颜色。再加入切好的面条，焖15分钟。这样非常美味的焖面就做好了。
炒菜的汤汁要多加一点。这样面防止闷糊，闷面的时候不要揭开锅盖一次到位。炒菜的时候多加一点盐，不然的话面是没有味道的。蒙出来的面要均匀地裹上颜色和味道。而且是有点干干的。这样你的焖面就做好了。这样的面吸入了所有的菜的香味儿，还有肉的香味。所以吃起来非常的香。哎，不说了，再说我都流口水了！
刀豆，火腿肠焖面的做法？
准备：100克火腿肠 2根手擀面 8两葱 半根生抽 1勺盐 少许耗油 适量酱油 适量大蒜 2瓣料酒 适量白糖 一点
步骤 1
准备用料，把豆角切段，火腿切块，切好葱姜。
步骤 2
先把手擀面上锅蒸5分钟，这样在焖面的过程中能更好熟，面也会筋道。
步骤 3
到热油，加入葱姜，火腿，豆角，翻炒2分钟，倒入适量开水。
步骤 4
做焖面用哪种扁豆？
材料
扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐1/2茶匙（3克）清水适量；
做法
1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段；
2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末；
用四季豆和豇豆做出来的豆角焖面，都是非常美味的。在做豆角焖面的时候，可以根据个人的口味选择一些别的蔬菜，可以选择加香菇，土豆，藕片，胡萝卜，豆芽，海带丝等等。这样做出来的豆角焖面，不仅蔬菜的种类特别多
长豆角或四季豆。
豆角焖面是常见的美食，制作的主要食材为豆角、猪肉，辅料包括食用盐、生抽、花椒粉等。制作豆角焖面使用的面条，可以选择湿面条，做出来的豆角焖面口感会更好。喜欢吃辣口的豆角焖面，也可以添加适量的干辣椒。豆角焖面做好以后需要尽快食用，以免口感变差。
对于这个来说太容易了，做焖面可以用长豆角，也有的称呼为四季豆，也可以叫老赖豆角，细长有点白宽，洗净后切成段，最好是放羊排骨，也切成不大的段，可以放辣椒，西红柿，大蒜，面条需要少宽一点的，最好是自己手工面，炒好后放水满过菜，把切好的面放菜上面，小火焖至水干即可吃。
豆角焖面用四季豆角，做出来口感最好吃，到时候我们把四季豆摘洗干净，切成小段放在锅里焯一下，把香肠，腊肉切成削皮，把胡萝卜削皮切成小薄片，再把面条放在锅里煮几分钟，之后捞出来一块放在锅里，撒着调味品焖熟也就能吃哦！
焖面如何做好吃还简单？
这道面食家里人都很爱吃，会经常隔三差五的做一下，现在就我平常的做法给大家分享一下。
材料:五花肉，包菜，豆角，土豆，洋葱，葱，姜，蒜
做法:五花肉切小块，豆角焯水，包菜切丝，土豆切块
1.五花肉放锅里炒出油后加葱姜蒜炒香，放入洋葱继续炒香，放入豆角，豆角比较难熟，多炒会，放入包菜炒，最后放入土豆继续翻炒，加入盐，生抽，几滴香醋，炒至菜出水，如果菜里水不多，可加点开水，稍焖会。
2.加入手擀面，散放均匀平铺在菜上，盖上锅盖，蒸十分钟，关火用筷子把面和菜拌匀，一道香喷的面食做成。
3.配上糖醋蒜，吃起来特别爽口。
如果大家喜欢，可以试做下哦！
芹菜焖面又称为蒸面条，卤面，各地的的的叫法不一样。但基本做法都差不多，蒸面条是一种制作，简单使用方便，营养丰富，既可作主食又可做快餐的食品。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
芹菜属于高钎维食物，可以加快肠胃消化。而且含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜焖面
主料：
面条500克，五花肉300克，芹菜适量
配料：
葱、姜、红辣椒3个，花椒、老抽2勺、盐2勺、料酒1勺
步骤：
