为什么叫马面鱼？
1. 叫马面鱼2. 因为马面鱼的外形和面部特征与马相似，头部呈长而扁平的形状，眼睛大而突出，嘴巴宽大，像是马的脸部。
3. 这个名称可能是因为人们在观察马面鱼时，发现它的面部特征与马相似，因此给它取名为马面鱼。
这个名称也有助于人们更好地理解和记忆这种鱼类的外貌特征。
马面鱼最简单家庭做法？
食材
马面鱼 4条 、 葱 、 姜丝 、 料酒 、 生抽 、 盐 、 辣椒，花椒
1.买过来是冰冻的鱼，先解冻，去鳞，清洗干净，表面擦干水份，拍上淀粉
2.起油锅，倒油，把鱼两面煎至金黄，下花椒辣椒，姜丝爆香，倒料酒，生抽，少量开水，放盐，大火煮沸后转中火烧5-7分钟即可。
1．把它洗干净后，横切为段。
2． 锅内添适量的水，一般不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3．接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右（切条或小块）、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块（拍扁）、花椒粒10粒左右（装调料盒）、辣椒片儿若干，先开火煮炖，
4． 开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块（农家老豆腐在冰箱冻制的），再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底，
5．发现汤汁浓稠，尚余少量（锅底浅浅一层汤汁），即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根（切短段）撒入，
做法：
2．五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。
3．擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。
4．将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。
5．用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒（小个的那种），添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。
鲳鱼和马面鱼有啥区别？
鲳鱼：属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食马面鱼：为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼
马面鱼能养殖吗？
不能
马面鱼价格不贵，肉质细嫩，营养成分较多。但是因为马面鱼长得难看，所以不太受大众的喜欢。马面鱼肉质口味较淡，制作的时候可以多加一些调味品，也可以做成肉松。马面鱼因为鱼肝大，所以经常被用来制作鱼肝油。因为富含氨基酸和蛋白质，经常作为儿童和病人的营养肉食。马面鱼生活条件苛刻，水温很低，难以满足人工养殖的要求。
马面鱼主要是产自哪里？
马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、鱼。随着新***的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为最多，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。
