上海菜肉大馄饨的做法,上海菜肉大馄饨的做法窍门

1. 上海菜肉大馄饨馅的正宗做法？
2. 上海菜肉大馄饨怎么做？
3. 上海菜肉馄饨馅的调法？

上海菜肉大馄饨馅的正宗做法？

上海菜肉大馄饨馅正宗的做法是先将猪肉末和青菜末分别炒熟，再把两种馅料混合起来，加入少许鸡蛋和调味料（例如盐、胡椒粉、姜蒜末、鲜虾仁等），搅拌均匀。

此外，还可以加入少量切碎的香菇、粉丝或豆腐，以增加口感和营养。最后，将馅料装入馄饨皮内，再煮熟即可。上海菜肉大馄饨馅的做法需要耐心和细心，掌握好比例和口味，才能做出美味的馄饨。

上海菜肉大馄饨怎么做？

1、洗净菜后沥干后切碎，用花生油 麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透；剁碎拌油，一定要拌透；

2、肉沫用黄酒、老抽（加色）、胡椒粉、盐（要多放，菜里不放盐）、鸡蛋、姜粉。（这次我加了皮冻进去,吃起来有包汤水）加入菜碎拌匀；

3、然后把菜和肉拌匀，可以包混沌了。大馄饨的比例一次可以多包点，放入冷冻格里，慢慢吃；

上海菜肉馄饨馅的调法？

菜肉馄饨的调法，一般来说青菜三分之二齐莱三分之一，清洗后，放在热水里汤一下，挤干水份，切碎，放入大碗中待用，然后再把夹心精肉轧碎和青菜齐菜混合在一起，在这基础上在放入胡椒粉，盐，糖，鸡精，在放一只鸡蛋，把他们拌和，拌均匀，然后在倒入一点油，把他封住，在放落冷藏过一会儿肉馅就可包了

1、洗净菜后沥干后切碎，用花生油 ，麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透。

2、肉糜用黄酒、老抽（加色）、胡椒粉、盐（要多放，菜里不放盐）、鸡蛋、姜粉。也可以加皮冻进去,这样吃起来有包汤水，味道会更好。然后加入菜碎拌匀，拌的时候，要顺时针多次搅拌，这样肉质会更鲜美。

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