烩酥肉汤的家常做法？
步骤 1
步骤 2
步骤 3
材料主料：酥肉50g、洋葱半个、土豆50g、番茄100g；辅料：油适量、盐适量什锦酥肉浓汤1准备原材料，其实除了番茄其它都只用了一半。洋葱、土豆、切丁，酥肉切段2烧一锅水，水开下西红柿烫一下去皮。
3西红柿去皮4切碎5锅里油热下洋葱翻炒6炒香洋葱加入土豆丁7土豆炒透明后下入西红柿8西红柿炒出汁水加入清水（高汤）下酥肉段。大火烧开转小火煲十来分钟，酥肉软烂就好了。小贴士西红柿多一些，因为不再加番茄酱。
原料
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大白菜 (半棵)
小酥肉 (15-20块)
姜 1块
干辣椒 2-3个
1/准备好大白菜，姜，辣椒，小酥肉。
3/将姜和辣椒放入油锅中翻炒30秒，然后将大***茎部放入油锅中翻炒2分钟。
材料猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克做法1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
1、猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
2、萝卜去皮，切块。将五花肉洗净斩丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
3、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金***，捞起即成酥肉。
4、将酥肉放入锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
烩炸肉的家常做法？
原料：猪里脊肉、青椒、鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油、精盐、料酒、鸡精、生抽、蒜片、葱段
做法步骤：
将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入鸡蛋、精盐、料酒、鸡精、生抽拌匀，腌制30分钟。
将青椒去蒂去籽，切成块状备用。
将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量水调成。
热锅凉油，将腌制好的肉片裹上面糊，放入锅中炸至金***捞出沥油。
热锅留底油，放入蒜片和葱段炒香，加入青椒块翻炒均匀。
倒入炸好的肉片，加入精盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
