用猪肉做的美食，你最喜欢哪个？
猪肉是日常生活中最主要最常用的肉类食材之一，全国各系猪肉的做法数不胜数。
而用猪肉为食材做的名菜也是非常多，风味独特又各有各精彩。
我用猪肉为食材，最喜欢做也最喜欢吃的美食是红烧肉。
红烧肉有很多种做法，最著名的是湖南毛氏红烧肉，台湾有台式红烧肉等等。
而我所喜欢做的是广式红烧肉。
主料
副料
油，盐，姜，葱，蒜，老抽，生抽，冰糖，红烧肉配料包（超市及网上均有出售）。
做法
用猪肉做的美食，当然最喜欢吃锅包肉了锅包肉是东北最有名的一道美食，酸甜可口，外酥里嫩，老人，大人，小孩都喜欢吃，只要吃东北菜，锅包肉是必不可点的一道菜。
锅包肉很不好做，火候掌握不好的话，就起不到外酥里嫩的效果，吃起来口感不好了。
首先用里脊肉来做，一般用猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，把淀粉（要用土豆淀粉）炸出来的肉效果才好，放入水调剂均匀，把切好的肉片放入淀粉中抓匀，记住了，淀粉和肉要粘着一起，成糊状，
锅里放油，油要多放一些，一定要超过肉的
锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。
再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。
最后调汁，调汁非常重要，调不好的话，有的太酸，有的太甜，都不好吃。
一般是糖和醋的比例1:1就可以，锅中倒入少许油，放入水，水的量要根据你做多少肉来定，如果喜欢放番茄酱的话，汁可以浓些，放入水后，放白糖和白醋，一点点盐，味精，如果喜欢放番茄酱也可以，，大葱丝，香菜段，胡萝卜丝，这些都少许，主要是为了调颜色搭配的，尝一下味道，调成自己喜欢的酸甜口味的，然后把炸好的肉倒进调好的汁中，快速翻炒几下，汁挂在肉上，马上装盘，记住了，千万不要炒时间长了，时间长了，就起不到外酥里嫩的效果了。锅包肉做好了真好吃。
我是魅力瑶瑶，喜欢美食和做美食的有缘人互相交流。希望我的回答能帮助到您。
我喜欢吃回锅。因为老伴是重庆人，所以在家里经常可以吃到回锅肉。回锅肉咸香还有些微辣，可口下饭。我受老伴的影响耳闻目染有时自己也会下厨做回锅肉给家人吃。其实回锅肉不难做。
食材：五花猪肉适量
配料：花椒，八角，郫县豆瓣，酱油，红糖，酙酒，食用油，鸡精，葱丝，姜丝，蒜片，适量蒜苗(或蒜台或芹菜都可)；
做法：
1.将五花肉洗淨放入锅加入清水（清水要漫过五花肉）放入一小段及二片姜及滴少许酙酒下去与五花肉一起煮，煮到用筷子可以插入猪肉里时关火。
2.将猪肉捞出洗净浮沫后放入冰箱冷藏室一小时，（这样的目的是使猪肉紧实，也好切）拿出切成0.5厘米厚的薄片，
3，蒜苗清洗干净切小段；
4.热锅将肉片放入锅内煎至两面都微微焦黄时盛出；
4.倒入食油进锅，油热放葱丝，姜丝，蒜片，八角，花椒爆香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油时将肉片倒进翻炒，加酙酒，红糖，酱油翻炒，最后加入切好的蒜苗一起翻炒断生，放盐，鸡精调味即可。
