油焖兔肉最正宗的做法？
兔肉1000克，五香粉、植物油、葱段、姜片、白糖、酱油、食盐、鸡精、香油、鲜汤各适量。
【制作】①将兔肉洗净，剁成3厘米见方的块，放入盆内，加入酱油拌勻煨一会儿。②锅上火放植物油烧至七成热，放入葱段、姜 片、兔肉，炒至金***时，加入白糖、酱油、食盐、鲜汤、五香粉，大火烧 开，撇去浮沫，改小火焖至汤香肉烂，加入鸡精、香油，装盘即可。
4、将兔肉倒入锅中，来回翻炒5到10分钟炒至金***。这个时候可以加适量的老抽用以调色。
5、加入高汤焖至20分钟。
1.
活兔子切好拿回来泡冷水 去除血水
2.
这是要准备的食材
兔子捞出来沥干水份加入淀粉 少许盐 料酒抓匀 也可以不加淀粉。
3.
锅里倒适量油 8分热时下兔子 快速的翻炒划开兔子
4、跑过油锅的兔子捞起来备用。没有加淀粉的就不用捞出来了 直接炒

红萝卜马蹄焖兔子肉的做法？
用料
红萝卜（3~4人份） 1根
马蹄 10个
黄豆 50克
兔肉 400克
生姜 3片
做法步骤
1、黄豆提前用清水泡软，红萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮对半切开
2、兔肉洗净斩大块，放沸水中焯出泡沫装起
自贡生焖兔的做法？
准备材料：鲜兔1只 泡椒 鲜辣椒 仔姜 淀粉 老姜 蒜 小茴香 料酒 花椒 鸡精 莴笋两根
做法 ：兔子洗净宰成小块放适量料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀腌制一会儿 。把鲜辣椒、仔姜、洗净切成颗粒状 ，把老姜、蒜、泡椒切碎备用。莴笋去皮切小块放少许盐和匀备用。凉锅热油兔子下锅翻炒小会儿 ，有点儿变色起锅装盘，锅里留少许油把老姜、蒜、泡椒、花椒、小茴香倒入炒香 ，再把仔姜 、鲜椒倒入炒匀 ，之后加没过香料的再多一点点的水 ，开水最好 ，煮一会儿倒入之前炒过兔子肉、莴笋，调成中小火焖熟即可 。
准备好食材:带骨兔肉、鸡精、盐、花椒、豆粉、豆瓣、清水莴笋、姜、蒜，干辣椒做法：
1. 先将兔肉切成小块。加入豆瓣、盐、豆粉、姜末、蒜末、鸡精拌匀腌制五分钟待用2. 热锅起油，将油烧制高温，放入花椒爆香，再倒入兔肉翻炒至表面变成金***，倒入莴笋翻炒，加入适量清水中火焖至8分钟！
3. 加入十三香等调料。装盘食用。生焖兔是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。其味道鲜美嫩滑，爽口，但是兔肉不腌制很柴，也需要把草腥味炒尽。
