新爆三鲜的做法？
白糖5g
做法:先把猪肉切片用盐料酒，淀粉腌20分钟，锅中放油炒肉片至变色捞出。 锅中放油炒虾仁。至变色盛出。
炒冬笋片和泡好的木耳至断生。
放入虾仁，肉片，倒入生抽，蚝油，白糖，料酒炒匀，勾芡， 盛出。
爆三样属于汉族特色名菜，食之口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜。
“爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”。因***用爆法，主料不全，以投料三样而名，主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝，配以玉兰片，色彩鲜艳、鲜嫩爽口，滋味醇厚。
制作工艺
2.腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；
麻辣婆豆腐还有什么新做法？
主料:
豆腐350克，五花肉80克
调料:
胡萝卜半根，葱半棵，姜、胡椒粉、蒜、香葱叶适量，盐1，花椒、生抽、拌饭酱各1勺
做法：
2.锅烧热，放入花椒小火爆香,然后放姜末,放五花肉翻炒,加半茶匙,放蒜末葱碎和胡萝卜翻 炒几分钟
3.放入花椒末,拌饭酱,生抽,胡椒粉翻炒
4.倒入两碗热水,放入豆腐块,大火煮开后转小火至汤汁收至三分之一即可
材料：豆腐2块；青葱2根；花椒少许；郫县豆瓣酱1大匙；肉末100克；辣椒粉1小匙；蒜头3个；味精1小匙；盐少许；水淀粉3大匙
做法：
1、豆腐买回来清洗一下切成小四方块肉末提前剁好，根据你的口味可以是猪肉也可以是牛肉。
3、倒入肉末炒散
5、倒入适量的水及豆腐，中火稍煮即可
除了传统的麻辣婆豆腐，还可以尝试一些新的做法。例如，可以将婆豆腐切成小块，用面粉和淀粉裹上一层薄脆的外皮，然后炸至金黄酥脆，再加入麻辣酱炒煮，口感更加丰富。
另外，可以将婆豆腐切成薄片，与蔬菜一起拌炒，增加营养和口感。还可以将婆豆腐切成丝状，与凉拌菜一起搭配，增加口感层次。总之，麻辣婆豆腐的变化无穷，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。
蒜苔新吃法？
凉拌坚果蒜苔木耳作法：
一、食材：
蒜薹一把，油炸花生米一把，干木耳一小把，大蒜2瓣，干辣椒适量，味极鲜酱油2汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，食用油
二、步骤：
1、蒜薹一把，将头部和较老的尾部都去掉，而后切成段，如果有耐心，可以将每个蒜薹小段都改成“十字花刀”，这样更美观一点，也有利于入味，注意改刀后的蒜薹要放入凉水中浸泡，如此才会慢慢的卷起。
2、锅中烧开水，滴入几滴食用油和把汤匙的食用盐，将浸泡好的蒜薹入锅焯烫20秒钟，捞出后浸入凉开水中冷却待用。再把泡发好的木耳下锅焯烫后捞出待用。
3、准备一个空碗，碗中加入蒜末适量，干辣椒适量，烧热油浇进去激发出香味，稍微冷却后再依次加入味极鲜酱油2汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，白糖一汤匙搅拌均匀成料汁待用。
4、把蒜苔放入盆中，加入油炸花生米一把，焯烫熟透的黑木耳适量，再把呛香的凉拌料汁倒进去，用手抓拌均匀就可以摆盘上桌了，清凉爽口，是不错的夏季开胃小凉菜。
