肉炒滑子蘑怎么做？
所需材料：
- 滑子蘑 200g
（图片来源网络，侵删）
- 瘦肉 150g
- 蒜末 适量
（图片来源网络，侵删）
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
（图片来源网络，侵删）
- 生抽 适量
滑子肉的做法？
原料
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滑子蘑适量，肉 (适量)
1/首先将干滑子蘑用水泡，大概半小时就好！多换几次水！一定洗净！！
做法步骤：
01 先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
02，锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。
03，再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
注：调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。
主料滑子菇2盒 里脊少许 青辣椒半根 胡萝卜少许 辅料蒜1粒 生抽、酱油、老抽少许 料酒少许 黑胡椒适量 地瓜粉少许 油少许 水100毫升
做法步骤
1. 里脊切薄细片，倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒，加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青辣椒洗净切丝，蒜去皮拍碎，滑子菇洗净去蒂。
3. 冷锅小火下油，下腌制好的里脊翻炒一会，转中火，待肉变颜色了装起来备用。（冷锅小火，炒肉不会粘锅。）
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