面龙的家常做法?
1、选用2克酵母用100克温水溶开,倒入180克面粉中,和成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处醒发;
3、面团发酵至原体积的两倍大即可取出;
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4、取一大块面,擀出一个圆饼做底儿;
5、取一块面,搓成手指粗细长条;
步骤1
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温水化开酵母粉,和面,面硬放水,和稀了放面,和成团,不沾手。放在一旁等待发酵。
步骤 2
猪肉剁馅,放葱姜沫,盐,蚝油,酱油,打一颗鸡蛋,同一个方向搅拌上劲,肉馅太干,点少许食用油。
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步骤 3
发好的面团,整形,檊成面饼,檊太薄了,平滩肉馅,卷成卷。
步骤 4
整形后的面胚,放在蒸屉上静止发酵二十分钟。
步骤 5
二十分钟发酵完成后,开大火蒸二十分钟。停火五分钟后拿出面龙。停火后要过会儿再取出面龙,不然蒸好的面龙容易回缩。
龙面怎么做窍门?
龙面一定要放水不能太多 面团多压几遍做出来的好吃
材料:酵母3克:糖4克:温水300毫升:面300克:猪肉300克:香菇4朵,大葱1颗:姜3片:酱油少许:耗油少许:盐少。
步骤1.温水化开酵母粉,和面,面硬放水,和稀了放面,和成团,不沾手。放在一旁等待发酵。
步骤 2:猪肉剁馅,放葱姜沫,盐,蚝油,酱油,打一颗鸡蛋,同一个方向搅拌上劲,肉馅太干,点少许食用油。
步骤 3:发好的面团,整形,檊成面饼,不要檊太薄了,平滩肉馅,卷成卷。
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