蒸龙面的做法,蒸龙面的做法窍门

1. 面龙的家常做法？
2. 龙面怎么做窍门？

面龙的家常做法？

1、选用2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处醒发；

　　2、用热水烫红枣，捞出，沥干水分；

　　3、面团发酵至原体积的两倍大即可取出；

　　4、取一大块面，擀出一个圆饼做底儿；

　　5、取一块面，搓成手指粗细长条；

步骤1

温水化开酵母粉，和面，面硬放水，和稀了放面，和成团，不沾手。放在一旁等待发酵。

步骤 2

猪肉剁馅，放葱姜沫，盐，蚝油，酱油，打一颗鸡蛋，同一个方向搅拌上劲，肉馅太干，点少许食用油。

步骤 3

发好的面团，整形，檊成面饼，檊太薄了，平滩肉馅，卷成卷。

步骤 4

整形后的面胚，放在蒸屉上静止发酵二十分钟。

步骤 5

二十分钟发酵完成后，开大火蒸二十分钟。停火五分钟后拿出面龙。停火后要过会儿再取出面龙，不然蒸好的面龙容易回缩。

龙面怎么做窍门？

龙面一定要放水不能太多 面团多压几遍做出来的好吃

材料：酵母3克：糖4克：温水300毫升：面300克：猪肉300克：香菇4朵，大葱1颗：姜3片：酱油少许：耗油少许：盐少。

步骤1.温水化开酵母粉，和面，面硬放水，和稀了放面，和成团，不沾手。放在一旁等待发酵。

步骤 2：猪肉剁馅，放葱姜沫，盐，蚝油，酱油，打一颗鸡蛋，同一个方向搅拌上劲，肉馅太干，点少许食用油。

步骤 3：发好的面团，整形，檊成面饼，不要檊太薄了，平滩肉馅，卷成卷。

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