肘花肉的做法?
材料:肘子600g;
辅料:花椒大料8g、姜片5片、料酒5ml、酱油10ml、糖4g、盐2g、香醋5ml、小红干椒3个
清水肘花
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再烧锅清水,净肘子和大料花椒,姜片,料酒同煮。小火煮一两个小时即可。
2
煮好后捞出晾凉,切成大片摆在盘中。
制作:
1、将买回来的冻猪皮冲水解冻,去掉肥油,精瘦肉切中指长的条。
2、腌制,将改刀后的瘦肉加入盐1包、五香粉200克、十三香1包、坛子料酒1斤,腌制30--40分钟。
3、取大块长形白布放最下面,然后放猪皮(去好油的)1张至2张,最后放到猪皮上面腌制好的瘦肉卷起来,用绳子扎紧。
主料 猪肘2只
辅料: 白糖2大勺,料酒2大勺,老抽2大勺,高度白酒1勺,盐适量,葱姜蒜适量,腐乳(红)2小块,甜面酱2大勺,肉蔻1颗,香叶4-5片,桂皮1小块,大料2颗,小茴香1把,花椒30粒,
酱肘花的做法
1、肘子洗净,去除猪毛;
2、锅中放凉水,放入肘子,煮开后去浮沫;
运城酱肘花肉最正宗的做法?
山西运城酱肘花肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食。以下是制作山西运城酱肘花肉的一种正宗做法:
所需材料:
- 猪蹄肉(猪蹄子):500克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
炖肘花家常做法?
用料:去骨肘子肉(切寸块)1500克、大葱少许、蒜5-6瓣、姜4-5片、干辣椒5-6个(不吃辣了省略)、冰糖10克、白糖10克、料酒少许、老抽少许、十三香5克、盐适量八角2个
步骤 1
肘花肉洗净,冷水下锅,放入少许料酒。煮开后,捞出肘花肉,洗净,控干水份备用。
步骤 2
起锅,锅热后放入油,加入白糖,炒糖色。
步骤 3
步骤 4
放入老抽,少许料酒,放入准备好的葱,姜,蒜,大料,干辣椒(不吃辣的可以不放干辣椒),十三香,少许冰糖,炒出香味。
步骤 5