肉合正宗做法？
1、我们先来和面团，盆中放入面粉从中间分开，一半用开水和面边加开水边搅拌，搅拌至没有干面粉再把另一半用凉水和面，两边面粉都拌匀以后下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
2、饧面的同时我们来准备馅料，提前准备好的五花肉末放入盆中，大葱切成末放入五花肉中，姜也切成末同样放入五花肉中备用。
3、锅中加水烧开放入粉条煮一下，煮至粉条变软捞出。再次起锅放入适量老抽，把煮好的粉条倒进去小火煸炒一下，炒至粉条把老抽吸收完即可。
4、盛出粉条用刀把粉条切一下，放入五花肉中，加入生抽、盐、五香粉、花椒粉 香油，搅拌均匀馅料就调好了。
5、面板撒上干面粉，饧好的面团取出来，不用揉面直接把面团整理一下搓成长条，分割成大小均匀的小面团。取一个小面团擀成圆形的面皮，放上馅料像包包子一样把馅料包起来，然后再把包好的包子按压一下肉盒生坯就做好了。饼做得多的话可以用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来炸就可以了。
肉盒怎样和面？
肉盒和面以及做法如下：
一、用料
面粉 200克 、 水 120克 、 肉馅 100克 、 粉条 50克 、 葱 半根 、 姜 两片 、 老抽 10＋2克 、 生抽 6克 、 盐 2克 、 十三香 1克 、 花椒粉 1克
二、步骤
1、酵母用温水融开
2、酵母水分次加入面粉中
肉盒是豫东、皖北等一带非常有名的风味小吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁，香味浓郁，营养丰富又好吃，肉盒每个人和面的方法都不一样，有半烫面的、发面的、死面的，不同的做法和面方法也不一样，做出来的口感也都不一样，根据自己的口感选择。
肉盒大家都不陌生，在我们北方也是很受欢迎，肉盒外酥里嫩，香味浓郁，鲜嫩多汁，皮酥鲜香，非常的好吃，深受大家的喜欢，不管是老人还是孩子都很喜欢吃肉盒，做肉盒和面也是很重要，我也是很喜欢吃肉盒，自己在家做，好吃还实惠，我也是很喜欢吃肉盒，下面就来二分享一下肉盒怎样和面。
1、肉盒的和面方法也是有很多种，凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等，不同的和面方法做出来的烙饼口感也都不一样，肉盒和面用什么水最好，主要取决于自己的口感来决定，每个人的口感不一样。
2、不同的和面发放做出来的肉盒口感也不一样，凉水和面做出来的肉盒放凉了会硬，全烫面和面做来的肉盒虽然软但是会发粘，半烫面做出来的肉盒柔软劲道，既有烫面的柔软，又有冷水和面的筋道，并且放凉了都不会硬。
3、发面肉盒就是要放发酵粉发面的，一般都是用温水和面，有助于酵母的发酵，发面饼虽然做起来比较费时间，但是做出来的饼放凉了还是柔软的，所以说如果是做死面肉盒就用半烫面的方式和面，如果是做发面肉盒就用温水和面。
平时大家最喜欢吃韭菜盒子，今天咱们换个口味，吃圆白菜猪肉馅的。味道也是棒棒的。很多人爱吃盒子，可是不会和面，其实方法很简单，你只要掌握住关键点，就一切都解决了，记住饼类食品和面宁软不硬，一般情况一斤面六两水就可以了，水温如果掌握不好，就教你一个最笨笨的方法，开水倒进大饭碗中，晾它5分钟，这时候的水温大约在80度左右，然后再和面。就可以了，下面这款就是这么制作的，参考一下吧：
原料：面粉、80度温水、圆白菜、猪肉馅、稀黄豆酱、生抽、胡椒粉、香油、盐、姜、葱。
做法步骤：
第1步、准备原材料。
第2步、圆***洗净，掰开。锅里烧清水，水开焯一下圆***，然后捞出控干水分。
第3步、将圆***剁成馅。
肉盒和面用发面的好吃，做法如下
1、酵母用温水化开
2、酵母水分次加入面粉。200克 面粉用 120克 水
3、揉成表面光滑的面团儿
4、在室内温暖的地方发成三倍大
5案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀.尽量多揉几次
6.醒好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。
7用手掌按扁，封口朝下，用擀面杖擀成圆饼。
肉盒怎样和面？
今天为大家分享做肉盒子怎样和面：
食材：面粉，猪肉，粉条，五香粉，大葱，生姜，老抽，生抽，耗油，料酒，植物油，盐。
1，将面粉放入盆中，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮状，下手揉成一个偏软的光滑面团，放入盆中，面团上抹一点油防止粘连，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。
2，将一把粉条放入盆中用热水泡软，捞出控去水分剁碎放入盆中，新鲜的猪肉洗净切成肉末,葱姜切成末一起放入盆钟，先放一勺老抽上色，再放适量耗油，胡椒粉，五香粉，一勺盐，搅拌均匀备用。
3，案板上撒面防粘，取出醒好的面团，稍微揉一揉，揉搓成粗长条，切成大小均匀的挤子，再把每个挤子，整理成圆形用手按扁，再用擀面杖擀成圆薄面饼，取一个饼子放在左手中，放入调好的馅料，向包包子一样收起口来捏紧，整理成圆形状，用手按平再用擀面杖擀薄饼胚，依次擀完备用。
4，锅中放油烧热，油温5成热，放入做好的饼胚炸制，在炸制的过程中，一定要用筷子勤反面，使面饼受热均匀，炸制肉盒子咕咕的，漂浮在油的上面，说明肉盒熟了，捞出控油出锅，等晾一会，就可以食用了。好了肉盒做好了。
这样做的肉盒子，外皮金黄酥脆，里面柔软鲜香，吃着肉盒子，在配上一碗小米粥
那叫一个舒服。喜欢的可以试一试！
小贴士：做肉盒子时，要用温水和面，面团不要和的太硬，太硬的面团，做出的肉盒不柔软。
烙肉霍怎么合面？
陕西肉夹馍的面有好几种，我这里说说就是我们常见的白饼，这种饼是半发面，和面配方是，500克中筋面粉，5克发酵粉，5克猪油，250[_a***_]水，冬天用温水，夏天常温就可以，这是发酵粉的做法；我们一般都用老面发酵，不用发酵粉，老面要放食用碱，碱的用量要根据面团的酸度来决定，揉面的时候要用鼻子闻面团，不酸表示碱刚好，碱放多了饼会发黄。这是白饼
