豆腐皮包肉末的做法？
主料：油豆皮100g
辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。
做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。
2、豆皮铺平，抹上肉末包卷起来，切成小段。
3、粘上淀粉。
豆皮裹肉馅做法？
主料：豆皮3张、猪肉250克、红椒1个、植物油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片
辅料：十三香1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙
制作工艺：
准备好所需材料。
将猪肉剁成肉泥。
在大碗内加入猪肉馅，加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲。
将豆皮铺开，用汤匙将肉馅均匀在豆皮上抹上一层，两边和底部留些2厘米的空位不抹。
将豆皮两端向中间折起2厘米，黏住，这样蒸制时不会流出汁水。
将豆皮一段卷起，卷向另一端，要卷紧些。
将豆皮卷到底，其余两个依样做好。
豆腐包肉怎么做？
【材料】▪︎豆腐皮 15张（物产店里购入300日币左右20张）▪︎猪牛绞肉700g▪︎大蒜 6-7颗捣成蒜泥▪︎白胡椒粉，姜沫，葱各3克左右▪︎料酒，蚝油，水大勺各1勺（加水可以让肉感更嫩一些）▪︎生抽大勺1勺，老抽小勺一勺，糖根据个人口味酌情加入，干辣椒5个，水300ml备用
【制作方法】▪︎冷冻的豆腐皮放在常温中解冻至软化即可▪︎大蒜粒切成碎末（姜末我使用Kaldi瓶装，这样料理泡生姜蜂蜜茶都能简单使用，推荐哦）▪︎将大蒜（一半的量），白辣椒粉，葱，姜末，料酒，蚝油，水和绞肉拌匀后备用▪︎大锅中放入少许橄榄油，将包好的豆腐皮封口朝下两面各煎3分钟左右后取出（表面颜色呈金***即可）▪︎同锅加入少许橄榄油，油热后依次放入蒜末，干辣椒，生抽，老抽，糖（个人喜好糖放得多一些会更入味），然后放入煎好的豆腐皮包肉放入锅中中火煮10分钟左右即可。根据个人口味可以在中火煮时尝一下口味酌情加入糖调味。
1,先把老豆腐切成正方形的块状
2,锅里放油，油温7成热，把切好的豆腐块放在锅里煎，煎至两面焦黄就可以。
3,用搅拌机把肉打碎，然后放少许的葱蒜漠，料酒一勺，调料鸡精少许，拌匀。
4,用勺子把豆腐块弄开一个小口，随后将拌好的肉沫放进去。
5,将包有肉的豆腐块放在油温7成热的锅里炸，炸到豆腐块膨胀即可！
材料:豆腐，水，猪肉，葱，姜，盐，酱油，老抽，香油，耗油
做法:豆腐切成厚块，用小勺从中间挖出一个坑，注意不要挖透，调肉馅:肉馅中加入葱姜末，胡椒粉，生抽一点点，耗油，香油（一点点），搅拌均匀，用肉馅把豆腐填满，锅内倒入适量的油，先把有有肉馅那面朝下煎到金黄，翻面，煎至两面金黄，锅中加入生抽，胡椒粉，盐，少量糖，和耗油，再倒入温开水没过豆腐，中火烧开后加入适量水淀粉，2分钟后出锅。
步骤 1
豆腐切成大块，平底锅四面煎起皮。
步骤 2
用尖刀中间挖空，里面塞满肉馅装盘。
步骤 3
带盘入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右。取出来小心倒出盘中的汤汁。另起锅开火勾芡后淋在豆腐上，最后撒上葱花即可！
