求东北麻辣面做法，调料配方，自己做出来的味道总是不太对……谢谢？
1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。
2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。
3、香肠切片。
5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。
配方：面条：适量、黄瓜：适量、鸡胸肉：适量、葱花：适量、辣椒油：适量、豆瓣酱：适量、老抽：适量、糖：适量、醋：适量、胡椒粉：适量、花椒粉：适量、花椒油：适量、盐：适量、鸡精：适量、食用油：适量。
哈尔滨麻辣面该怎么做？
麻辣面的做法几乎大同小异，网上一搜就能出好多做法，不光有文字，有的还配***。简单总结就是把辣椒、葱切末，面煮熟捞出后，加上酱料、葱末即可。麻辣面味道辛辣，鲜香可口，受到很多人的喜爱。
但为什么单单提哈尔滨麻辣面呢？其实麻辣面虽然是北方主食，但并不是哈尔滨特色。不过哈尔滨确实有几家麻辣面馆，那生意是异常火爆。这几家店还有个共同的特点，那就是又小又破，但开店的年头都已经很长了。网上经常发布的哈尔滨最好吃的饭店，其中就有麻辣面馆。
其实我个人是不喜欢吃辣的，但看完网上的帖子后，也有点好奇，一份麻辣面再好吃能到什么程度呢？就跟同事去尝试了一下。结果没进门就被这“阵势”吓着了，一家不大的小门面，说实话有点破旧，但队伍已经排出了店门外，老板忙得都不搭理你，匆匆点完马上就走，纸巾筷子什么的你就自己拿吧，没时间管你了。不过确实火有火的道理，面上来后，就连我这种不喜欢吃辣的人，都把一碗面吃光了。虽然麻辣面做法大同小异，但这些火爆的店里，这些“异”应该就是人家不外传的取胜法宝了。
（图片来自网络）
原料准备面条250克，朝天椒15克，葱两根，排骨高汤半杯，辣椒酱、花椒油少许，豆芽、萝卜干少许！
1.先将朝天椒、萝卜干、葱切丁
2.将排骨用高压锅煮成高汤
3.把水烧开，放面与豆芽煮熟，夹起放进凉开水浸泡
4.再将切好的萝卜干、葱花、豆芽、盐、花椒油、辣椒酱倒入一个大碗里，然后加入热乎乎的排骨高汤，将里面的调料搅拌均匀
5.最后把面条捞出放在调好配料的高汤碗里
一碗热腾腾的麻辣面就大功告成
麻辣面怎样做才最好吃？
麻辣面怎样做才最好吃？
爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊这个关于麻辣面的问题。
我是河南人，虽然不在四川，但我们这里也会吃麻辣面。怎样做麻辣面才最好吃？讲真，世间万物，从来都是只有更好没有最好的。因为我是健身爱好者，今天我就从适合健身、减肥的方面来说说日常我是怎么制作麻辣面的吧，因为对题主情况了解有限，我只能说，我周围的很多朋友，有机会聚的时候，喜欢来找我做麻辣面给他们吃，这应该算是好吃的一个信号吧。
与烩面、捞面、炒面的制作不同，在做麻辣面的时候，我比较喜欢用碱水面，因为麻辣面比较细，为了突现它筋道的口感，所以用碱水面是个非常好的选择。
在没有碱水面的情况下，我也会用龙须面，如果你也用龙须面来制作麻辣面，在煮面的时候就要特别的留意火候，宁可欠一些，不要煮过了，过煮，面太细，口感就会过于软烂，没有筋道的口感了。
由于我比较喜欢搭配出适合健身减肥的吃法，所以在制作麻辣面的时候，我会配一些魔芋粉丝来替代出一部分面，这样做，可以使整份面条中的碳水类含量降低不少。
配料不能少的是：麻椒粉、花椒粉、盐
1.先煮面，细面放在锅中，只[_a***_]微煮，面在六分煮的时候就可以捞出来。魔芋粉丝泡发备用。
2.放炒锅，不倒油的情况下，直接放入姜、葱、蒜，然后倒入微量的油，快速翻炒。这样后放油的方式，可以保障我们不会加油过量。由于油量非常少，热的也快，所以要先菜后油，当然这个过程火是中小火就可以了。
3.加入热水，与锅中刚刚炒过的葱、姜、蒜形成一次炝的过程。
