面虾的做法？
食材明细

1、将超市购买的面线虾开袋，缓化一阵。


3、炸90秒左右，面线虾身出现金***，出锅，沾番茄酱更哦~
做法如下：
1，新鲜的虾清洗干净，去虾头，虾壳留虾尾，用牙签在虾的第二至第三节的地方挑出虾线，所有的虾都处理好后再次清洗干净，沥干水分后，倒入一个干净的碗内，放适量的盐，料酒，姜粉，五香粉腌制10分钟备用。
2，接着起锅，锅内添适量的清水，大火烧开，然后下适量的细挂面（如果有面线最好了，没有的话就用细挂面代替了），煮熟后立即放入冷水中冲凉后，虑出水分（煮挂面时和虑挂面时最好按照挂面的顺序排开煮，不要弄乱，方便下一步操作）。
3，接着捏一小把细挂面，把虾仁的整个身体都缠绕完，两边收口的地方塞进线圈里面（这一步骤操作要小心哦，挂面不要煮的太软，否则容易断裂），按照这个办法把所有的虾和挂面都处理完。
4，起锅，热油，油温升高时放入一个面线虾（面线虾一定要小心翼翼的放，一个一个的放，这样炸出来的卖相好），转入小火炸至金***，然后轻轻翻面炸另一面，两面都炸至金***时即可出锅，控油，入盘。
5，炸好的面线虾，撒上点椒盐，或者配上番茄酱蘸着吃也是不错的选择哦。趁热吃，新鲜好吃，焦香焦香的，非常美味。
虾黄面做法？
苏州蟹黄虾仁面。原料：蟹黄、鲜虾、面粉、冬瓜、姜、盐、料酒。
做法步骤：
第2步、冬瓜去皮，切薄片备用。
第3步、醒好的面团，擀成大薄片。
步骤 1
面条煮熟过凉捞起备用。
步骤 2
姜切丝，胡萝卜切丝，虾去皮去虾线分离虾头。
步骤 3
热锅热油，加虾头、姜丝、干辣椒爆香，压出虾黄，加水煮一分钟。
步骤 4
步骤 5
潍坊潍县大虾面怎么做？
1.首先把虾处理一下，用牙签在虾背部剔除虾线后，用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下，控干水分。
2.炒锅小火烧热后，放入少许油，同时下入蒜末爆香，再放入大虾，再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤，烧开后，加适量水，水开以后，下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中，放上之前做好的虾，在加个煮熟的鸡蛋，摆盘即可食用。
大虾 酌量
鸡蛋 看喜好，中等大小2个左右就可以
韭菜 适量
葱姜蒜 少量
潍坊潍县大虾面的做法
先处理大虾。将虾头剥下来单独放到一个碗中（碗A)。注意一定要保留好虾头里的虾黄。
剥去虾皮放到第二个碗中（碗B)，保留虾尾。
给虾开背，尽量深一点so that在煮的过程中可以自然的弯曲漂亮。去掉泥肠（不管是否有泥）。
葱姜蒜切片（不要切碎），低温爆锅。油不要加太少。同时准备韭菜段。
