擀面皮失败，面团还能做什么？
谢谢邀请！大家好我是葛姐。擀面皮失败，面团还能做什么？下面我来回答一下这个问题，希望我的回答对您有所帮助，如果大家有不同的见解，希望分享出来大家共同讨论交流。我觉得还可以做好多面食，比如:油饼，葱油饼，馅饼，疙瘩汤，刀削面，手擀面等等，很多很多。我一般都是做成手擀面条吃，营养美味，特好喝。把面板上多放些干面，用手使劲揉成硬的光滑的面团，揉好以后，用擀面杖擀成很薄的皮，擀的时候多放干面，防止粘连，擀好以后折起来，差不多有2寸宽，用刀切成细条就可以了。我就回答到这里了，感谢大家阅读，如有不足之处，欢迎大家留言。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
还可以做面疙瘩。小青菜50克清洗干净待用、水泡好木耳20克清洗干净、西红柿1个切块待用。高汤1000克。盐20克、30克。少许猪油10克。将面团改刀切成长4里，宽1厘米的条，取锅上火放入高汤，加入面圪塔条大火烧开。面疙瘩条浮出，加入木耳，西红柿块，烧煮2分钟加入小青菜，、味精、放入盐、淋少猪油即可，出锅倒入大汤碗。养胃主食。
面食好做还好吃，我是最喜欢做面食了，面皮失败可能是活面的时候水没有掌握好把面活的太软了，也可以发酵蒸馒头花卷，也可以做面汤里面放自己喜欢的蔬菜很好吃的。
我先说一下面汤的如何做，我一般喜欢吃酸甜口味的面汤
做法，先锅中放油，用葱姜爆锅，放清水，把菜切好备用，在放各种调料，等水8成开时候把面团一小块一小块的捏成小细条放入锅中，开锅鸡蛋打入煮荷包蛋，在放入切好的柿子和油菜，3分钟出锅就可以吃了，放点香油，香味十足，汤面爽滑鲜嫩酸甜口味，吃起来真的又暖和又好吃。
第二种就是蒸馒头，这种不能擀面皮的面放点酵母白糖，在放点面粉水，揉一揉。过4个小时面发好了，就可以蒸馒头了，蒸出来的馒头软软萱萱的特别好吃。一提起做面食我就有说不完的话。
对于厨房新手来说经常会遇到和面不成功等情况，这也是每个厨房达人的必经之路，熟能生巧，相信大家都一样。
擀面皮失败了丢了怪可惜，有什么补救措施让它变废为宝。在这里我建议大家做一些面食。
首先将废面皮重新揉成面团，如果面太硬，可以在揉擀过程中边擀边拍打一些水，这样和出来的面更筋道。然后建议加入一克酵母粉醒面，面醒到有弹性为好。最后我们可以用这些面做包子、韭菜盒子、发面馒头等美食。
吃友们，谁能告诉老宋，浆面条怎么做？
浆水面怎么做好吃?
浆水面好吃，首先要做好浆水，浆水味道好，做出来的浆水面才会好吃。
可以做浆水的菜有很多，(甘蓝，芹菜，油菜等等)把菜洗净放开水里烫一下，捞出来装在无油无水的容器里，锅里烧水，水开倒入面水煮开，让面水温度降至五十度左右倒入装菜的容器(保温性好点的容器)。过一两天清脆酸爽的浆水就做好了。
做浆水面，准备葱，姜，辣椒炝锅，倒入空干水分的浆水菜，炒至没有水，加入浆水烧开调味，面条(细薄面条易入味)煮熟捞如碗里浇上炝好的浆水烫，放上辣椒油，炒韭菜，一碗美味酸爽的浆水面就做好了。
浆面条，既经济、又可口，是我们普遍喜食的一种风味小吃，本次就为大家分享一下浆面条的做法。
1，
酸浆是制作浆面条的第一元素，要经过一捡二泡三洗四磨五勾兑五个工序。
2，
五个工序结束后，还要根据季节变化，让整个浆水再放置3到5个小时，此时的浆水色泽洁白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香，这就是老浆。
3，
面条一般选择柳叶面，和面时要掌握好水温，水量，反复揉制。
4，
还要注意面坯的醒放时间，这样面条吃起来会筋道耐嚼，面香抓口。
5，
我小时候家里过一段时间就会做浆面条吃，先去磨凉粉的粉坊里去要一小盆粉浆，放锅里加上一点水，不能等锅开了下面条，看着锅里的浆表面开了缝就把面下进锅里，煮面的时候把配料准备好，小香葱切碎腌好，胡萝卜切细丝，[_a***_]少许，面煮熟了把配料分先后放进锅里，再配上芹菜丁和煮熟的黄豆，吃的时候再来点辣椒油，又营养又美味，让人一辈子也忘不了。
买回的豌豆粉浆倒入锅中备用
准备配菜,干苋菜提前温水浸泡至软,韭菜洗净切碎,葱姜切末,芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用，生菜洗净再用清水浸泡后沥干水份，芹菜茎洗净切碎,喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿，用面粉和水混在一起搅成面糊，炒锅烧热放油,小火将麻椒放进去炸出椒油，炸好后把麻椒捞出不要,留下椒油在锅里,把葱姜末放进去炒香，放入黄豆芽翻炒,翻炒均匀后放盐调味，炒熟后的豆芽放置备用放粉浆的锅可以开火煮了,期间要不停搅拌,避免粉浆沉淀糊锅,不等粉浆烧开把提前备好的面糊倒进去继续搅拌避免糊锅，粉浆烧开后放入焯过水的芹菜叶和干苋菜，倒入炒好的黄豆芽，下入面条放入生菜搅拌均匀，期间还是不停用勺子搅拌,面条煮熟后放盐，放入韭菜,搅拌均匀后放鸡精调味即可
你好，我是爱做饭、爱园艺的小园丁的四季。
相信很多朋友都喜欢浆水相关的食物，酸酸的浆水配上辣椒油，撒上葱花，无论是搭配凉鱼还是面条都非常的酸爽开胃。
但是可能也有很多朋友跟我一样，浆水总是做不成功，但是又特别想吃，下面就给大家分享一个我的偷懒小技巧。
1、买一包袋装的东北大酸菜，或者是酸菜鱼用到的酸菜买一包，超市和菜店都有卖。
2、用清水清洗两遍。
3、将白菜根据自己的喜好切碎。
4、准备一撮zai mer（方言）也叫高菊花，没有的可以用葱花代替，虽然味道会差一些。
5、锅内热油，油热下zai mer或葱花，然后倒入切好的酸菜碎，稍微翻炒两下，如果酸菜不够酸可以在这一步适当的滴几滴醋。
6、锅内倒入末过酸菜的水，多少根据自己用量决定。一般不用加盐，酸菜本身盐分够用。
7、装盆放凉，后撒上葱花。
面条加工时，面里要放哪些东西？
我们北方人爱吃面食，一日三餐也多是以面为主的，现在人生活节奏都比较快，做饭都没有多少时间，更不要说自己在家里是做面条了。如果想吃面条的话，一般会去超市买几把挂面，外面的保质时期比较长，一次可以多买一些，然后吃很长时间。但是吃过挂面的朋友都知道，挂面并没有什么嚼劲儿，吃起来口感不好。如果平时想吃比较筋道的面条，就会去面条店，买现做的那种湿面条。
有很多人也习惯在家里自己擀面条吃，但是经常发现自己擀的面条非常软，而且很容易粘连，一煮也容易烂掉，和外面买的面条根本不一样。所以一直在猜测，面条店在制作面条的时候，都会在面里面加入什么东西，为什么可以那样筋道？
首先面条店加工面条一般不会去添加不符合食品用的添加剂，因为各个监管部门对食品行业查的都比较严格。除了面粉和水在制作面条的时候，还会加入盐和小苏打，但是量都非常少，加盐的作用就是提高面粉的筋性，使面条更加筋道。由于面在制作的过程中容易发酸，所以加入小苏打也是为了缓解酸味。
面条店由于每天制作面条的量比较大，所以都是使用机器来操作的，从机器和面到机器压面。机械的力量可比人的力量要大很多倍，压出来的面也更加光滑紧实，所以制作出来的面条口感非常好，而且不容易煮烂。
除了加盐使面子变筋道之外，有些面条店会在面条中添加一种叫做筋力源的添加剂，这是一种可以改良面粉，使面条变得更加筋道的添加剂，它还可以起到延长保鲜时间，不容易发酸等作用。这种叫做筋力源的添加剂，是有关部门允许在食品中添加的，对人体也没有什么危害，而且添加剂本身价格就比较贵，所以商家也不可能会放的过量，可以放心食用。
和面时面粉中加入一小勺食盐，冬天的时候做面条，不管是拉面还是直接切面，都可以让面条吃起来更有劲。
如果是夏天的话，可以加一些碱，碱除了能让面条吃起来更有劲道之外，还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。
扩展资料：
【手擀面做法】
材料：
主料：面粉180克。
辅料： 食用碱0.5克。
步骤：
1、适量清水中放入盐1克，食用碱0.5克，搅拌融化。
2、倒入面粉。
3、用筷子搅拌成疙瘩状。
导读
面条是以面粉和水为主要原料，经过和面、压面、出条等步骤制成的面制品，有鲜面条，鲜湿面条，干面条(挂面)等品种。
由于面粉中的主要成分是蛋白质和淀粉，要做出有筋力，耐煮不浑汤，爽滑可口的面条，就要想办法让面粉中的蛋白质和淀粉充分发挥作用，为此，需要在面里放一些东西。那么，面条加工时面里面放了哪些东西？
在家里自己做鲜面条，为了使做出来的面条有筋力，耐煮不浑汤，吃起来爽滑可口，可放入适量的食盐，把和面的水部分用鸡蛋液或鸭蛋液代替。如果和面时加入适量的果蔬汁，还可以做出各种颜色的彩色面条。
1、放入食盐的作用
在做鲜面条时放入适量食盐，食盐可与面筋产生相互吸附作用，使面筋的弹性和韧性增强，面筋更紧密，这样做出来的湿面条有筋力。
2、放入鸡蛋液或鸭蛋液的作用
在做鲜面条时把和面的水部分用鸡蛋液或鸭蛋液代替，在和面过程中，蛋白薄膜会把混入的空气包裹起来成为泡沫，同面筋网络、淀粉、可溶性蛋白质等相互粘着在一起成为面团，这样做出来的鲜面条更有筋力，耐煮不浑汤，煮熟后的鲜面条体积增加(变粗)，吃起来爽滑可口。
这里说的鲜湿面条是指那些专门卖面条的小店里做的鲜湿面条，还有就是超市里卖的袋装鲜湿面条。
