如何烧烤烤全牛里脊肉？
菜名：干炸里脊
用料：主料——里脊肉
制作过程：
1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。
2．炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。
3．将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。
注意问题：
切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。
如何烧烤烤全牛里脊肉？
菜名：干炸里脊
用料：主料——里脊肉
调料——精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤
制作过程：
1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。
2．炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。
3．将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。
注意问题：
切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。
电饼铛烤里脊肉做法？
您好！以下是电饼铛烤里脊肉的做法：
1. 把买回来的猪里脊肉切片，切条都可以(如果嫌不好切，可以放进冰箱冷冻一会儿),然后把鸡蛋清打进肉里，搅拌，把洋葱切碎，烤肉酱倒进碗里跟肉一起拌匀，腌制30分钟(烤肉酱里一般盐味重不需要放盐，如果烤熟后觉得味道淡可以再放盐)。
2. 用电饼铛到适量油，把肉片放进锅里，就像在外面吃烧烤一样差不多兽翻面，然后可以用木铲在电饼铛上来回翻炒，肉片很容易熟。
3. 最后出锅时撒上孜然粉即可 。
1.准备好材料 2.电饼铛预热，刷上油 3.将里脊肉串码放饼铛里。
4.上下盘加热，盖上盖，加热3分钟。
5.一面煎至金黄，翻另一面煎。
6.撒上椒盐，盛出装盘。
牛里脊适合烧烤么？
适合
牛里脊肉，尤其上里脊肉，瘦肉多，肉中含较多的脂肪，适合烤肉。直接切好穿串烤就可以。如果时间允许，将切好的肉提前用生抽胡椒粉葱姜料酒等腌渍一下，烤出来的味道更好。
适合。
牛肉的上里脊筋膜少，肉质很鲜嫩，瘦肉很多，肉中夹杂着适量的脂肪。味道很鲜嫩，很适合烧烤。里脊位于上里脊和里脊之间的腰部。这部分是背肉断面最大的部分，也是牛肉中等级最高、最嫩的部分。
