四川干凉面的正宗做法？
四川干凉面是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的正宗做法：
1. 准备材料：面条、黄瓜、豆芽、花生碎、芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、花椒粉和辣椒油。
5. 将面条捞出沥干水分，放入碗中，加入黄瓜丝和豆芽，再撒上花生碎和调料即可。
干冷面的做法？
1 干冷面是一种传统的中式面食，做法较为简单。
2 先将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其口感更爽滑。
3 配合自己喜欢的蔬菜和调料，如黄瓜、豆芽、辣椒油、花生酱等，拌匀即可享用。
延伸内容：干冷面是一种典型的汉族传统小吃，起源于湖南省，现已风靡全国。
制作简单，口感清爽，是夏季很受欢迎的一道冷面。
凉面是怎么晾干的？
凉面放在水里煮几分钟后捞出, 放在另外一个盆里不断地翻动搅拌凉面，搅拌的时候还要加些许色拉油，面盆前放一台小风扇一直吹，直到面条 都沾满了油，由于放了些色拉油使得面条可以长时间存放也不会出现粘连，保持干爽的口感，处理好了之后就可以直接放在冰箱冷藏需要吃的时候再次取出就好。
如果在家制作凉面的话，先煮一会儿，熟后立即捞出，往面上浇油，并不停进行翻动，以保证面条各个部位都有油，这样就可以使面条不粘在一起，同时，在浇油时，还要利用一切可以利用的工具（如：电扇等）给面条降温。
首先凉面不是凉干的、凉面是干面粉和好的面擀成面条、或者拉成拉条子以后、下开水锅里煮熟捞出沥干水分拌上食用油拌开、放凉后就是凉面了、在做些自己喜欢的卤子菜、或者炒些喜欢吃的菜拌上、调上辣椒油、蒜水、醋、喜欢吃麻酱的在调点麻酱汁、拌匀就可以吃了
凉面煮熟出锅后可以用电风扇吹干，也可以自然凉凉，吃的时候用蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可。
干冷面的家常做法？
食材主料/辅料
日式鲜拉面 100/人克、 胡萝卜 适量、 黄瓜 适量、 鸡蛋 1个/人、 蟹柳 适量、 黑木耳 适量、 油辣椒 适量、 陈醋 适量、 花椒油 适量
锅内放适量水，无需过多，加少于盐煮开。
加入面条，转中火，煮开多一次。加入半杯水，转小火，煮开多一次。盖上盖子，闷约5分钟，至断生。
取赶紧锅，加入大量冰块与凉白开水，控干面条水分，用冰水泡凉。
黑木耳、蟹柳焯熟。
鸡蛋摊煎成鸡蛋饼。
