蒸羊羔肉最正宗的做法？
1.先准备一公斤的羊羔肉，两根大葱，淀粉适量，生姜一块，胡椒粉5克，花椒粉5克，麻油5克，辣椒粉5克，盐3克，喜欢吃甜味的，稍微放上两块冰糖就可以了，千万不要放多了，否则不好吃。
另外也可以准备十三香和孜然粉，因为有些人吃不惯十三香和孜然粉，所以我在以下制作过程中就不提这两种配料。配料准备好之后，把葱和姜都切成末。
2.首先把买来的羊羔肉切成块进行焯水，冷水下锅水一定要没过羊羔肉，等水沸腾之后再煮三分钟，彻底撇去上面的浮沫，然后把羊羔肉捞出清洗干净，一定要把血沫清洗干净，因为本来羊肉就有一点膻味儿，再加上血沫的腥味会影响整道菜的味道。
3.把羊羔肉清洗干净之后加入胡椒粉，淀粉、花椒粉，辣椒粉，盐适量以及葱花、姜末，再放少许的酱油，然后搅拌均匀，一定要充分搅拌，再腌制20分钟。腌制过程中，每隔5分钟就要重新抓匀一次，确保能够充分入味。
最后一步起锅烧水，水沸腾之后把装有羊羔肉的容器放到锅里蒸，40分钟即可出锅。
清蒸羊羔肉美味做法
原料：
羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。
做法：
1、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。
1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，摘净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，拔净血水，去掉粘液。
2.起锅置火上，放入开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂，摘洗干净备用。
3.用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，入笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。
蒸羊肉的家常做法？
蒸羊肉的做法
1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。
2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。
3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁。
4、倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。
用料：羊肉900克、姜1块、花椒20粒、大葱1段、白芷1片、黄酒5克、盐适量
清蒸羊肉的做法步骤：
步骤 1、羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。
步骤 2、准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。
步骤 3、羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。
步骤 4、不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。
步骤 5、煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。
步骤 6、取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。
步骤 7、入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。
步骤 8、咸鲜美味，入口即化。
1/7
食材准备羊后腿肉300g，食盐5g，料酒，香葱10g，大蒜10g，八角，糖，生姜10g。
2/7
将买来的后腿肉洗干净，切成小块。
3/7
香菜切成段，香葱切碎放入盘子，羊肉里放入多种食材搅拌。
4/7
5/7
蒸好后，把羊肉倒入大汤碗，配料去掉，再蒸一次。
