彩虹小厨各种饼的做法？
食材：面粉380g、清水200g、酵母粉4g、芝麻盐适量、食用油适量、白芝麻适量；
详细做法：
1、将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉，搅拌后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍或2.5倍大；
2、发酵好的面团放到面板上，撒上干面粉，继续揉成一个光滑揉软的面团，分成5个面团，四个小的每个110g左右，剩下的揉成一个大一点的面团，揉圆后分别擀成厚度约0.8cm的面饼；
3、在最大的面饼中间刷上食用油，撒上一层芝麻盐。注意，抹油和撒芝麻盐都只能在中间，面积和小面饼差不多，周边不能抹油，也不能撒芝麻盐，保持空白；
1.首先和水油皮。用面粉300克，猪油120克，糖40克，水80克，和成面团。
2.还有一份是酥油皮，酥油皮的配料是面粉200克，猪油100克，蛋黄两颗。和成光滑的面团，用保鲜膜盖上放在一边醒面20分钟。
3.这时候我们把鲜肉泥加葱姜料酒，盐酱油等调味料调制好，然后带上一次性的塑料手套，把肉泥搓成一个一个的小丸子，这是酥皮肉饼的馅心。
4.醒好的面皮，我们把水油皮和酥油皮分成若干个剂子。把水油皮擀开，然后包上酥油皮并将面皮收口。把面皮卷好擀成椭圆形再卷起，再擀成圆形。
5.把擀成圆形的面皮包入肉馅，像捏包子一样的把面皮口收住，轻轻的按压，使之成饼状。
做法:
1.香蕉去皮剁成泥，加面粉和成面团并分成两等份。
2.分别将两份面团擀成大小相等的皮。取一张皮，将豆沙平铺在上面（因为喜欢吃豆沙，我放的比较多），再将另一张皮盖在上面，捏住周边，再稍微擀一擀，饼坯就做好了。
1.把面粉分成两份，一份和成酥面，一份和成皮面。
2.把皮面擀成中间厚两边薄的面皮，把酥面包住一起擀平卷起来揪成剂子。
3.用葡萄干、枸杞、白糖、加适量熟糯米粉掺匀，加入少量黄油，适量水和好老婆饼的馅。
4.把剂子擀成薄皮，取适量的馅包好，按压成饼状，再给每个饼上刷一层蛋黄，在每个饼上划两个口。
食材:
面粉400g，温水，260ml，盐，五香粉，食用油
彩虹小厨油酥饼的做法:
1.中午我要烙饼，早上就把面团和好了，因为烙饼的面加水比较多，这就要给面团一定的时间来吸收水分，400g面粉中加260ml温水，因为水比较多，开始揉面比较黏手，这时候我们就不揉了，给面团10分钟时间让它自己吸收水分，10分钟过后我们再揉，这会黏手的情况就会好转，揉好之后再饧20分钟，这会再来看面团，用手一抻这个面团非常有筋性，也不会粘手了，这样面团差不多就饧好了，大饼店烙饼的面会更软，但是也不会黏手，就是因为面团饧发充分了。
2.调一碗油酥，这是烙饼层次多少的关键，两勺面粉，加适量盐调味，加点五香粉，不喜欢吃也可以不加，浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥，不能调得太稀，不然擀饼的时候就容易擀出来了。
