意大利面条是什么？
1. 意大利面是指一类由小麦粉、水和/或蛋制成的条状或细长的粉状食物。它源自意大利，是意大利传统饮食文化的重要组成部分，而且在全球范围内广受欢迎。
2. 意大利面的名称起源于意大利，源自意大利语“pasta”，意为面食。 pasta 一词虽然与面条有关，但实际上包括各种风味和形状的面食，如意大利面、通心粉、千层面、意面等。
3. 意大利面是一道美味、健康、易于烹制的主食。通常，意大利面的烹制步骤包括把条放入沸水中煮熟、捞出并沥干，然后加入各种酱料和配菜烹煮，最终形成一道美味的意式面食。
4. 意大利面的种类繁多，形状和口感各异。它们的差异主要体现在面条的形状和制作方法上。例如，通心粉是中空的管状意大利面，适合用于浓郁的酱料，如番茄酱和肉酱；而意面则更加细长，适合油蒜、海鲜等清淡酱料。另外，意大利面还可根据口感分为软面和硬面，以及颜色上的区别，比如普通的白面、草莓面条、菠菜面条等。
意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
意大利面条是一种起源于意大利的传统面食，广为流行于世界各地。它是由面粉、鸡蛋和水混合制成的面团经过擀面杖擀平并切成各种形状，如长条状的意大利面、环形的通心粉、弯曲的螺旋面等。意大利面条通常与各种酱料、蔬菜、肉类或海鲜搭配烹饪，口感丰富，味道美味。
意大利面条的特点是什么？
意大利面的主要原料是硬质小麦（杜兰小麦），有高蛋白、高密度和高筋度的特点。跟中国面条的传统原料小麦比较起来，意大利面专用的硬质小麦颗粒比较粗，所以纯正的意大利面很耐煮，即便熟透了芯也比较坚挺，很多华人吃不惯，以为没煮熟。意大利面形状多达数百种，比如条状、管状、螺丝状、贝壳状等等。常见的酱料有以番茄为主料的红酱，以罗勒叶和松子为主料的青酱，以无盐奶油为主料的白酱，以墨鱼汁为主料的黑酱。
意大利面和通心粉的区别？
一、性质不同
1、通心粉是西方国家的著名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。
2、意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
二、起源不同
1、通心粉：18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。
2、意大利面：意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面）。
原辅料组成
1、原料决定通心面质量的最关键因素是原料。通心面对原料的要求很高，必须***用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”（硬麦的一个特殊品种）磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，
常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，筋力强。用这种原料制成的通心面，具有半透明的浅***，色泽很好。
2、辅料主要是鸡蛋。瑞士每公斤面粉加鲜鸡蛋3个。意大利和我国一般不加鸡蛋。另外，在一些特制产品中，还可以加入番茄酱、蔬菜粉、食盐、牛奶及谷蛋白等。
