肉炒豆干的家常做法,肉炒豆干的家常做法***

1. 干炒肉的正确做法？
2. 肥肉炒香干的家常做法？

干炒肉的正确做法？

是先将瘦肉和肥肉一起切成末，用料酒、生抽、盐和少量糖腌制片刻后翻炒至熟透，撒上葱花和辣椒粉即可。
这样做的原因是腌制可以让肉更入味，翻炒时要用中小火避免过干或过生，粉末的葱花和辣椒可以增加口感和味道。
另外，也可以加入特制的豆瓣酱或者五香粉等辅料来调味。
是干炒肉是一道四川传统美食，因其口感入味而备受追捧，但是也要适量食用，因为其中的油脂和盐分含量较高，对于身体健康有一定的影响。

1.五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香干和蒜苗切好。

4. 锅中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。

7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。

8. 最后加青蒜苗炒匀即可

肥肉炒香干的家常做法？

准备食材：香干、肥肉、蒜、青红辣椒。

肥肉切片、香干切薄片、青红辣椒切丝、蒜一部分切片一部分切末。

将肥肉腌制一下：适量的淀粉、少许的盐、鸡精、食用油等混合均匀。

锅中倒入适量的食用油，开小火下入所有香干煸炒上油，炒至香干全部裹油且炒出香味后，装盘备用。

锅中再加入适量的食用油开中火，下入所有腌制好的的猪肉，快速翻炒至发白，淋入少许酱油炒出酱香并上色，淋入少许料酒增香去味。

最后将其炒匀后，锅中下入切好的青红椒丝炒出辣香味，再下入切好的蒜片炒匀，倒入炒好的香干快速炒匀，淋入少许酱油补色，加入少量的热水，关盖转小火焖煮5分钟焖出香干和炒肉的浓香即可。

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